日本在侵华战争期间曾经计划从中国运走大量食盐，占我国盐产量的百分之七十。
海洋国家一般是不会食盐匮乏的。可日本例外，因为日本的温带气候较为湿润，地理位置等因素对海盐的形成不利。在日本只有九州岛才产盐，产量也不是很高。所以从古代日本就依赖国外进口的食盐。明清时期，日本就用走私的手段不断从中原走私食盐，可走私数量必定是有限的，因此日本的食盐问题长久以来都没有解决。维新变法后日本工业化程度加强，盐需求量也越来越大。可日本自产盐还不足需求的百分之二十，于是日本只能从邻国进口食盐。日本在清朝进口最多的商品就是食盐。
日本出口食盐，清政府获得了很大利润，日俄战争时期，日本军队于东北抢购食盐，价格低的非常可怜。九一八事变后，东北军撤进关内，日军很快就占领了整个东北全境。他们将视东北为了本国的资源基地，在东北站稳了脚跟以后，日本开始推行全面的配给制。建立了许多盐业公司，从百姓的手里去低价收购了大量食盐。通过这种手段，日本先后从东北运走了有几十万吨的食盐。二战期间，中国的华北和江淮的食盐，也都在日本的控制之下了。
1937年，中国的全面抗日战争开始了。随着局势变化，日军先后占领了华北、江淮等广大地区。江淮地区当时是中国食盐的最主要产地。占领了江淮地区后，日本在江淮食盐产地开始推行经济管制。原盐在当时每吨的交易价格是五十多元，日本管制机构却以二十四元的低价收购价，等于是变向掠夺，一直到日本投降。压制食盐收购之外，却高价出售盐。每吨原盐24元，成品盐居然要到9000元以上，后期甚至到了3万一吨。
百姓们在这样的管制下实在是无力购买食盐了，于是引发了盐荒。海州地区甚至因为食盐爆发了起义，有一百多人伪军100多人被打死打伤。从1937年到1945年，日本控制区的食盐价格足足上涨600多倍。以盐业为生的工人们很多都加入了地方的游击队。在日本投降后，中国盐业经过了一段时间调整才最终稳定下来。今天日本依然是世界上最大食盐进口的国家之一。
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