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纯牛奶保质期长并非添加剂多
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>《我的图书馆》
2021.04.25
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其实,只要是纯牛奶就没有任何添加剂,保质期长短不同是因为消毒方式不一样。保质期为3天~7天的奶基本上都是“巴氏消毒奶”。保质期半年的奶大多是用UHT消毒法消毒的,这种消毒法除了杀死大多数活菌外,还能杀灭大多数处于休眠状态的细菌,降低细菌繁殖的可能性,延长牛奶的保质期。但UHT消毒奶经过了高温处理,牛奶中的乳糖会焦化,本来新鲜的味道没有了,口感不如巴氏消毒奶好。 (摘自《大河健康报》)
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