福建省泉州市是当选首届“东亚文化之都”（2013年）的中国城市。2021年7月25日，在第44届世界遗产大会上（第44届世界遗产大会定于2021年7月16—31日以线上为主的方式在福建省福州市举办），“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”获准列入《世界遗产名录》，成为中国第56处世界遗产。
宋元时期，泉州被誉为“东方第一大港”。大量的丝绸、瓷器、茶叶等中国特色商品从那里经由“海上丝绸之路”输往世界。而充满异域风情的货品与文化也跟随着外国商人源源不断地汇聚泉州。
时至今日，大多数去过泉州的人都会留下一个印象：这是一座“半城烟火半城仙”的古城。“仙”源于当地多元化的宗教群，“烟火”则泛指文化气息浓厚的理想生活。而这种鲜明特点正是中外商贸与文化曾经的大交汇在泉州留下的印记。
泉州市
在“五步一寺，十步一庙”的泉州古城，多元的宗教文化融入在百姓的生活之中。市井的繁华离不开对众神的崇拜，民间的信仰又塑造着这里独特的民俗风情。
燕尾脊下的市井生活
一排整齐的番仔楼（闽南一带对洋楼的称呼）前，成群的电动车驶过。街边的面线糊摊旁，坐满了吃早餐的市民。游客端着一碗土笋冻漫步在大榕树下。榕树后的神龛庙宇，香火正旺。这样的热闹景象一直持续到午夜。这条位于泉州老城区鲤城区的西街是泉州最早开发的街道，也是市区内保存最完整的古街区。早在宋朝，它就开始承载起泉州的繁荣气象。由于老城区内房屋限高，走在街上没有高楼大厦的压迫感，只见红砖古厝和蓝天白云相映成趣，屋顶的燕尾脊犹如展翅待飞。
燕尾脊
泉州老城区共有330多条大小不一的街巷。主干道上商业繁华，但随意钻进一条小巷，又会遇到最朴实的市井生活——在两人宽的窄巷道旁，白发老友敞着屋门，坐在客厅里喝着功夫茶；刚放学的小学生在分享小卖部的零食；炒菜的声音和电视的声音让一丝乡愁略过旅人的心头。西街不仅保留着历史的印记，同时也是泉州人的生活本身。虽然这已被开发成景区和商业街，但这里的原住民安居乐业，这条街并没有丢掉它的烟火气。
夜幕下的西街
献给神明的嘉礼
西街的上一条巷子叫通政巷。下午三点，一座红砖古厝前排起了小长队。大门一开，人们鱼贯而入，入口处的牌子上写着“泉州嘉礼馆”。这里是泉州市提线木偶剧团的老剧场，周一、三、五和周末两天的下午四点定期举办惠民演出。
提线木偶戏古称悬丝傀儡，是泉州当地的传统艺术。木偶戏源于秦汉，两晋时期随中原士族南迁入闽，唐末五代开始在泉州地区广泛流行，蓬勃发展。
提线木偶戏在闽南地区被称作“嘉礼戏”，被誉为献给神明“最嘉的礼物”。自古以来，提线木偶戏不仅是娱乐百姓的民间艺术，更与民间宗教信仰密切相关。无论是酬神还愿、神佛庆诞、亡魂超度等宗教仪式，还是结婚生子、兴建房屋等民间喜事，当地人必宴请木偶戏班搭台演出。这就形成了“且仪且戏”的宗教艺术形态。
经常可以看到木偶戏上演时观众席的第一排空空如也，并且铺着一块大红布。据说这是专门给神明留的位子，请神降临和百姓一同观赏。有时当地人为了谢神，会邀请木偶戏班凌晨三四点前去演出。没有观众也无所谓，因为是为神表演的节目。这种人神共娱的艺术形式与日本的能乐有一定的相似性。
由于这种特殊的功能和定位，木偶戏艺人的地位高于其他戏曲艺人。在过去，戏曲艺人被称为“戏子”“脚色”，属于下九流（专供达官贵人消遣的社会底层的人）。他们既难登大雅之堂，也不得参加科举考试。唯独傀儡艺人被尊为“先生”，且被允许参加科举考试。泉州地区有一句俗语叫做“前棚嘉礼后棚戏”，意思是在同一节庆中，不管同时雇请多少戏班参演，必须由位列前棚的傀儡班社预先“起鼓”，否则所有散置后棚的其他戏曲班社都不能开演。
惠民演出开始了。第一折戏叫《小沙弥下山》，讲述的是一个喜剧故事：小沙弥因平日里诵经用心不专，在雷雨天里为免除风雨之苦，冀求佛祖庇佑。结果他在祈祷诵经时错误百出，吃尽了苦头。在木偶艺人的操弄之下，小沙弥活了起来：或一路小跑，或突然摔倒，或是坐在地上敲木鱼诵经。此时，艺人的神情和木偶的情绪是统一的，小沙弥或慌乱、或畏惧的心情反应在艺人脸上的一颦一簇之中。
一尊木偶由钩牌（提线木偶的手提系线板）、丝线、木偶三个部分构成。根据木偶的动作种类不同，悬挂的丝线数量不等。最简单的为8根，最复杂的有36根，全凭艺人双手操纵。已在泉州市提线木偶剧团工作30年的吴晓晖（44岁）在一旁解说道：“别看舞台上艺人们的动作轻盈，这功夫可不是那么容易学的。每个木偶大概有两公斤重。为了能让木偶的动作平稳顺滑，艺人从入行开始，每天都要在玻璃瓶里装上水，举平手臂练习臂力，每次要坚持半个小时。”说到这，伴着轻快的鼓点，台上的小沙弥蹦了起来，一折戏结束了。观众席传来了雷鸣般的掌声。
吴晓晖在演出新式剧目《青春梦》，演员的形体与木偶的动作浑然一体。身后供奉的是喜神“相公爷”
泉州晋江入海口的北岸有一个叫做“蟳埔村”的小渔村。它三面临海，直到今天还以渔业为主要产业。村民们过着靠海吃海的生活，保留着泉州原始的渔民风情。
蟳埔村最为著名的是生活在这里的女人——蟳埔女。蟳埔女与泉州东部沿海惠安县的惠安女都是泉州地区著名的渔女。她们拥有勤劳贤惠的品格，在男人们出海打鱼时，时常背上鱼篓，挑起扁担到海边捞鱼捕虾。而她们一身奇特靓丽的装扮也吸引着外来游客慕名而来。
每一个已婚的惠安女腰间都缠有沉甸甸的银腰链，这是新婚时男方送给女方的礼物，寓意从此牢牢把妻子拴在自己身边，不离不弃。而腰链的条数和重量则彰显男方的经济实力。惠安女最有特色的装扮是她们头上戴的花方巾和黄斗笠。这种穿戴的起源尚无定论，但对于在海边劳作的她们而言，方巾能够御寒保暖、固定头发，黄色的斗笠则是遮风挡雨的必备品。
惠安海女曾梅霞（右）和张秀怨（中）、张细华（左）在海边捕捞鱼虾
同样是头饰，蟳埔女的“箸花围”十分独特。蟳埔女从孩提时就留长发，到十一、二岁便用红头绳梳起头发，盘成圆髻，穿上一支象牙簪。她们另用鲜花串成花环，少则一二环，多则四五环，以发髻为圆心，圏戴在脑后。最后插上金银钗或梳子，使整个头部犹如一座春意盎然的小花坛。蟳埔女人结婚时会给女性亲友分发戴在头上的鲜花，寓意分享幸福。
蟳埔村里的建筑和市区内的红砖古厝风格迥异，呈现出一片斑驳的灰白色。仔细一看才发现，原来这里的建筑外墙是用无数海蛎壳垒成的。在古代，满载货物的商船从泉州港出发，在世界各地开展贸易后，货物往往销售一空。为了让回航的船保持稳定性，商人们会在当地捡拾很多蚵壳用作压舱石。这些蚵壳运回泉州后，蟳埔人创造性地以这些大蚵壳为建筑材料，建成了独特的蚵壳厝。据说蚵壳墙不仅外型独特美观，还具有冬暖夏凉之功效。
蟳埔女黄丽泳和女儿一起盛装前往村里的节庆活动。身后是蚵壳厝
蟳埔村鳞次栉比的蚵壳厝是当年泉州通过海上丝绸之路开展对外贸易的历史见证。蚵壳的数量越多，意味着输出的商品越多。德化白瓷是泉州当地最受世界各国人青睐的商品之一。自宋代开始直到明代，白瓷一直是海上丝绸之路上热销的“东方珍品”。泉州素有“一箱瓷雕，一箱白银”的说法。
德化瓷塑许氏家族第六代传人、国家级非物质文化遗产传承人许瑞峰（52岁）介绍，德化窑口烧制出的白瓷温润如玉。瓷体洁白但不锃亮，表面透着一种温柔的哑光，透出玉般的质感。德化白瓷透光性甚好，光泽带有米黄色，给人以温暖的感觉。
准备放入古龙窑烧制的白瓷茶壶（摄影：张泉春）
中国人推崇儒家思想，宣扬为人之道，摒弃奢华艳丽的色彩而偏爱纯白色，所以祭祀用的器物也多为白色。这一点与日本相通，日本人常用白色的木头制造祭器。人们对白色瓷器心向往之，然而经过高温烧制的陶瓷或氧化、或还原，颜色变深，效果不佳。后来在德化一带发现了粘度很高的白色高岭土层。用高岭土烧制出的瓷器洁白无瑕。此外瓷土粘度高，适宜造模制作雕塑。从此，著名的德化白瓷观音像问世。
白瓷瓷塑作品《净瓶观音》（图片提供：许瑞峰）
菩萨像佛性的法身和慈悲的神情在白瓷淡雅的光泽下，更加触动人心。元代时，德化窑烧制了大量观音像并行销海外。佛教信众感叹于德化瓷的圣洁之美，而瓷器爱好者与收藏家则醉心于它的做工之巧。这些器物既表现了泉州人的宗教艺术追求，也让东方瓷塑之美走向了广阔的世界。
许瑞峰正在为瓷塑作品进行微调整（摄影：袁舒）
日文链接：
東アジア文化都市·泉州(5) 「燕尾脊」の下の市民生活
http://www.peoplechina.com.cn/whgg/202108/t20210802_800254650.html
東アジア文化都市·泉州(6) 神と共に楽しむ伝統芸能
http://www.peoplechina.com.cn/whgg/202108/t20210802_800254651.html
東アジア文化都市·泉州(7) 漁村の鮮やかな記憶
http://www.peoplechina.com.cn/whgg/202108/t20210802_800254653.html
東アジア文化都市·泉州(8) 海を渡った聖なる白い光
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文：木越 袁舒
摄影：陈剑
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