百香果奶酪抹酱

奶酪的营养和用途都非常丰富，我给孩子做的披萨经常用到，但是苦于不易保存，不能买太多，可要用的时候又不能随手买到。

最近受雨夜妮娜的启发，今天准备自己动手，做意大利乳清奶酪（ricotta奶酪）。做起来没有想象中复杂，原料和工具都是现成的，而且自己可以调节制作量非常方便。

用多少做多少，关键是完全新鲜的，自己做的话可是太有口福了。

百香果奶酪抹酱

原料：利乐包装牛奶500ml、淡奶油50g、盐1/4小勺、柠檬汁25ml。

百香果奶酪抹酱的做法

牛奶和淡奶油放入厚底锅中小火加热

至75-80度关火

加入盐搅匀

加入柠檬汁搅匀

表面盖布室温静置1小时

这时可见固体物析出

取干净纱布（约25cm见方）

放在过滤网上

将奶液分次倒入纱布内滤去主要水分

滤出的固体物裹在纱布内放冰箱内吊起继续沥干水分

约5个小时左右

香醇的鲜奶酪就做好了

做好的鲜奶酪可放冰箱冷藏保存3天

最好直接享用

直接拌一点自制果酱搅至顺滑

做成奶酪抹酱

抹在饼干和面包上都是绝佳的享受

加入自制的【百香果果酱】【草莓酱】【枇杷酱】【糖渍橙皮】

都是可以的

就成了绝好的早餐面包抹酱

当然更可以做跟奶酪有关的其他美食

比如奶酪蛋糕、披萨、提拉米苏