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怎样清洗蔬菜?
创造者书屋
>《食材》
2016.12.28
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方法/步骤
辣椒可以作为调味品食用,也可以作为蔬菜食用,通常尖而细的辣椒可以作为调味品食用,而灯笼一样的青椒可以作为蔬菜食用。在清洗辣椒的时候,由于辣椒在生长的过程中为了防止病虫害的袭击,会喷洒农药,而辣椒的蒂部是农药残留比较多的地方。所以,在清洗辣椒的时候,第一步就是要去掉辣椒的根蒂部。
在去掉辣椒的根蒂部后,可以先用自来水冲洗。然后用软毛牙刷刷洗辣椒的凹陷部位,接下来再用水冲洗。如果家中有淘米水,可以把辣椒放在淘米中浸泡,对去除辣椒上面残留的农药有一定的作用。
蘑菇也是我们经常会吃到的蔬菜,在清洗蘑菇的时候,可以先用清水冲洗一下,然后把冲洗后的蘑菇放在一个小盆里面,加上水和适量的淀粉,把蘑菇向着一个方向不停地搅拌,这样很容易清除蘑菇上面的灰尘和其他赃物。
然后,把蘑菇从水中捞起,放在自来水下冲洗,为了进一步清除蘑菇上面的污物和病菌,可以在锅中加入水,等水烧滚后,把蘑菇倒入水中,再煮几分钟的时间,然后,捞起,再用自来水冲洗干净就可以了。
在清洗花菜的时候,首先把花菜的菜花掰成小朵,然后,用清水冲洗一遍后,用淘米水浸泡几分钟的时间,接下来再用自来水冲洗。为了彻底清除附着在花菜上面的微生物和残留农药,可以在烹调花菜之前,先用开水把花菜淖几分钟的时间,然后捞起用自来水冲洗干净。
在清洗苦瓜的时候,也要注意清除残留在苦瓜上面的残留农药,由于苦瓜的表面凸凹不平,所以在清洗苦瓜的时候,最好先用清水清洗一边,然后用软毛牙刷刷洗,如果有淘米水,尽量用淘米水清洗,对去除苦瓜上面的残留农药有一定的作用。在食用苦瓜的时候,最好先把切好的苦瓜放在开水中淖几分钟的时间,然后再进行烹调。
在清洗油菜、生菜等青菜的时候,最好先把青菜放在太阳底下晒几分钟的时间,然后去除黄叶和泥土,放在自来水下冲洗一下,然后去掉青菜的根部,如果家中有淘米水,可以把青菜掰成一片一片的,然后放在淘米水中浸泡几分钟的时间,然后捞起冲洗干净就可以了。
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