核酸食品可分两大类,一类是天然富含核酸的食物,另一类是将核酸添加于各类食品中,生产含一定核酸量的食品。
天然食品:富含核酸的天然食品每100克含核酸(毫克)的量:鱼白(鱼精子)10000、鱿鱼280、比目鱼(罐头)122、乌贼(生的)100、小鱼干(生的)341、鲑鱼(生的)289、牡蛎(罐头)239、鸡肝420、鸡心187、牛肾134、牛肉100、蜜豆485、红豆306、豌豆(干的)173毫克;每罐沙丁鱼含有600毫克以上的核酸;豆制品中的豆腐、豆腐干;芦笋、菠菜、芹菜、萝卜、胡萝卜、蘑菇、酵母、木耳、花粉、桔子、番茄、香蕉、桃、草莓、凤梨、葡萄、拧檬等也含有较多的核酸。鱼类食品,特别是海产鱼含核酸量很高,所以多吃鱼,可获得较多的核酸。日本人平均寿命最高,达81岁。有专家分析,与日本人喜欢吃鱼有关,所以日本人有句俗话:“鱼是万应良药”。
我国有些营养学家根据我国经济发展水平,设计了核酸饮食疗法食谱,比如每周吃1—2次沙丁鱼、鸡腿、鸡翅膀或鸡脑、里脊肉、2次小鱼干或任何其他一种鱼类(如带鱼、鲤鱼、比目鱼)等;每周吃2—4次豆腐或豆制品。每天至少吃1—2种下列蔬菜:芦笋、菠菜、萝卜、碗豆、蘑菇、木耳、酵母等,水果应该经常吃,这样的食谱,可获得丰富的核酸。
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