“岭南十大佳果”之钱排三华李

    钱排三华李，还称“南国香雪”，果誉“李中之王”。三华李色泽亮丽，果大，核小，肉脆，其果可食率达90％，可溶性糖含量达8.98％，含有丰富的维生素C和矿物质，具有开胃、解暑、降血压、清心润肺等功效，荣获“岭南十大佳果”美誉。

    三华李产自广东省茂名信宜市钱排镇，号称“中国三华李第一镇”。钱排全镇种植三华李面积已达8万多亩，年产量超6万多吨，总产值达2亿多元，三华李己成为该镇农民增收致富的“摇钱树”。钱排生产的三华李有标志性特征，成熟果实表皮有一层薄薄的“银粉”，酷似冬季寒霜，对三华李具有保鲜作用。此“银粉”是钱排三华李独特之处，如佳人面容细润如脂，粉光若腻。因此，钱排镇注册了三华李商标——“银妃” 品牌，故钱排三华李有“银妃”之称。

 

    钱排三华李肉色深红，气味芳香，肉质松脆爽口，果味清甜。成熟期在5月下旬到6月中旬期间，有“岭南夏令果王”之称。

营养价值：

1、它含有维生素B12，有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用李子对健康大有益处。

 2、它能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。

3、新鲜李肉中含多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、氨基酸、脯氨酸等，生食对治疗肝硬化腹水有帮助。

4、它含有苦杏仁甙和大量的脂肪油，有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。

5、经常食用鲜李子，能使颜面光洁如玉，起到美容养颜效果。

 

食谱搭配：

【李子果香鸡】

材料：鸡3000克，李子1000克，土豆200克，洋葱400克，姜5片，八角2个

做法：

1、鸡用淘米水浸泡半小时，这样处理鸡肉又嫩又没异味；

2、再将整鸡汆烫去血水，控干水分装入汤锅，加入切好的洋葱、土豆块，再加入李子、姜片和八角，一次加足清水，旺火煮到沸腾，烹入黄酒，开盖继续煮10分钟，加盖转文火煲60分钟，最后加盐调味即可。

 

温馨提示：

1、未熟透的李子不宜多食。

2、李子含高量的果酸，过量食用易引起胃痛。

3、多食李子会使人生痰、助湿、故脾胃虚弱者宜少吃。
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