三七花，质脆易碎，气微，味甘微苦，含有人参多种皂甙。三七花性凉味甘，有清热、平肝、降压的功效。三七花总皂甙对中枢神经系统呈抑制作用，表现为镇静、安神功效。用于高血压，头昏、目眩、耳鸣，急性咽喉炎的治疗。降血压，降血脂，减肥，生津止渴，提神补气。
1、三七花具有良好的止血功效，能明显缩短出血和凝血时间
研究表明，三七花的止血成分主要为三七素（Dencichine）。三七素能促使血小板聚集、变形，释放ADP、血小板因子Ⅲ和钙离子等物质而达到止血作用。
据报道，用参三七注射液、三七粉治疗胃溃疡、十二指肠球部溃疡出血及慢性胃炎等消化道出血，治愈率在92.0%以上。
2、三七花能促进各类血细胞分裂生长、增加数目，促进骨髓细胞增殖和释放过程，增加骨髓红细胞的数量和活性，达到促进造血的功能
实验发现，三七花能明显提高失血性贫血病理模型（大鼠和家兔）的血红细胞数量，对失血性贫血具有较好的治疗作用。
三七总皂苷除提高白鼠外周血中白细胞总数外，还能显着提高巨噬细胞吞噬率，提高血液中淋巴细胞的百分比。
3、三七花具有活血化瘀、去瘀生新的明显疗效
实验显示，三七总皂苷能显着抑制实验性动脉粥样硬化家兔的主动脉内膜斑块形成。
1、三七花的特征
三七花是生长二年以上的三七尚未开放的花蕾，市面上常见的基本都是晒干的三七花序干燥品，呈半球形、球形或伞形，直径5mm～25mm，总花梗长5mm～445mm，圆柱形，常弯曲，具细纵纹。花药椭圆形，背着生，内向纵裂，花柱2枚基部合生。
2、三七花的等级
三七花的等级是按花朵、越圆、越大、越紧越好、花柄越粗越好、三七花越干越好。一般为0.5~3厘米的柄，带0.5~1CM的柄为特级，带1~2CM的柄为中级，带2~3CM的为三级。
3、三七花的药用价值：短柄由于长柄
短柄三七花就是无柄三七花、叫法是一样的，是同一种等级。任何三七花都会带柄，只是柄的长短不同，短柄的三七花柄长度在1.5cm以内。由于花的功效要优于柄的功效，由于长柄占较重的重量，而药用价值又没有花好。从性价比上看，短柄三七花要优于长柄三七花。
4、三七花的花期
每年9月份是最佳三七花购买时间，这时的三七花颜色好，花朵大由于刚采晒干花朵整体要大，花朵要比以后的更绿。
5、三年三七花由于二年三七花
三七花生长的年份是鉴别三七花的等级好坏的重要依据，年份越长的三七其花越好，如三年花，四年花等，说几年花就是说是种植几年的三七开的花蕊，不管几年生长的三七花，功效一样，但是含量有所不同。
相对来说，三年三七花和四年三七花最好，两年三七花实际上是三七头一次开的花（三七第一年种植属于育苗，移栽后种植两年的就是三年生三七了）有效成分含量相对较低，五年、六年三七花也不如三年四年花好，三七种植五年后也开始老化，三七花的药效也逐渐降低。
市场上最常见的是的三七一般都是三年三七，三七花主要有两年花和三年花。外观上一般年份越长个头越大，花柄越粗，即三年花比二年花更大花柄更粗。
三七花的选购方法：
1、花杆的长短
花杆短的好，出口级的基本在2cm以内。
2、花朵的颜色
两年花花朵颜色比较深，给人感觉嫩嫩的，三年或以上的三七花稍微带点金黄色（注意：稍微一点的金黄色），发黄或暗绿说明存放时间较长。四年花和四年以上的三七花没有明显的区别，市场上很少，不必担心买到四年以上的三七花，没人愿意把三七种植五年六年的，四年的已经很少了。
3、花朵是否紧致
看花朵是不是紧致的花朵散开的一般都是开放了的而不是花苞，三七花苞药用价值更高，完全开放了的花基本价格都要掉一大截。
4、花朵的含水量
还要看花朵的含水量最简单的鉴别方法是用手捏，易碎的说明水分少，三七花含水量越少质量越上乘。
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