杭州茶——精致文化
西湖边上的青藤茶馆是杭州上千家茶馆代表。惊艳之处在于木雕饰品随处可见，充分发挥了古色古香的特点。若是坐在西子湖畔，沏一壶好茶，耳畔应和着街坊吆喝声，简直是茶不醉人人自醉。
成都茶——平民文化
成都人都很享受生活，他们喝茶，那才是真的“龙门阵”、“大碗茶”。茶品质好坏都行，在任何环境下都能喝茶，随意摆放在凉棚底下、大树荫下就能喝茶。他们追求喝茶之外的生活态度。但他们有样式繁多的长嘴茶壶倒茶技法，门派很多。
潮汕茶——茶道文化
潮汕功夫茶，从选茶、泡茶功夫到茶具均格外讲究。取山泉为水，取榄核为炭火，小扇煮茶，茶叶以乌龙、铁观音等为上乘。茶具选用精美工艺品，斟茶套路极为讲究。冲泡出来的茶色如琥珀，香郁隽永。
北京茶——贵气文化
北京茶有股富贵之气，老舍茶馆泡茶十多年，相比较其他省份的茶楼，显得雍容华贵。茶馆门口高挂大红灯笼，舞台上锣鼓敲响，京剧腔起唱，服务员对茶文化如数家珍。喝茶选适用的茶具，毫不含糊，一地喝茶，还能喝出来各地的文化和民俗民风。
明清年代世人品评宋代五大名窑，将汝窑评为第一。
汝瓷，天下名瓷汝瓷为尊。到了今天，世界仅存65件汝瓷传世真品。
汝瓷造型精简古朴典雅，汝瓷胎薄壁坚，看起来清幽淡雅，淳朴高华，极富有神韵。质感上润凝如脂，柔美端庄，手触有酥油感。看起来汁水莹厚，仿佛碧峰翠色，似玉非玉，华美又典雅。
汝窑主要为天青釉色，当然也有其他颜色，比如粉青、卵青和豆绿色等。光照不同，角度不同，观察到的效果也不同。
在明媚的阳光下，汝窑展现出青中泛黄的颜色，就好像雨过天晴之后，云开雾散，碧蓝的天空中打下金色阳光。光纤比较黯的地方，展现出青中偏蓝的颜色，就好像澄清碧绿的湖水。
之所以产生这样的变化，是因为汝瓷玛瑙入釉导致釉面产生的不同角度的斜开片和寥若晨星，大小不一的气泡在不同的光照条件下，产生不同的反射效果造成的。
出自微信公众号：chunyun369
中国人最早发现、利用茶，在中国古代，茶字没有形成之前，茶还有这些称呼！
1、槚（gu）
槚，又作榎。《说文解字》里说到：“槚，楸也。”“楸，梓也。”即槚就是楸、梓。各种史料中也都说楸和梓相似，是美木。《尔雅》中说：“槚，苦茶”。《说文解字》指出：“槚，楸也，从木、贾声。”。槚有两种读音：“假”和“古”，“古”和“茶”、“苦茶”音近。茶为木本，所以用“槚”（音古）来借指茶。
2、茗（ming）
茗，通萌。《说文解字》中说道：“萌，草木芽也，从草明声。”茗、萌本意是指草木的嫩芽。故茶树的嫩芽可以称为茶茗。后来茗、萌、芽分工，茗专指茶嫩芽。徐铉校定《说文解字》时补正为：“茗，茶芽也。”以茗专指茶芽。汉晋时期，茗发展为泛指茶，一直沿用至今。
3、荈（chuan）
《魏王花木志》：“荼，叶似栀子，可煮为饮。其老叶谓之荈，嫩叶谓之茗。”陆德明《经典释文·尔雅音义》：“荈、荼、茗，其实一也。”《玉篇》中指出荈是粗老茶叶，味苦涩较重，所以《茶经》中也说：“不甘而苦，荈也。”荈不像槚借指茶，只有茶一种含义。可靠记载出现在《三国志·吴书·韦曜传》中：“密赐荼荈以代酒”。
4、设（she）
《说文解字》中提到：“设，香草和草香！”设本义就是指香草或者草香。茶具有香味，所以用设借指茶。杨雄在《方言论》中指出：“蜀西南人谓茶曰设。”不过仅蜀西南这样称呼，应该是方言用法。
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高血压是伴有头痛，眩晕等情况的持续血压过高的症状。高血压发病的原因很多，可分为遗传和环境两个方面。现今社会，患有高血压的人群越来越多。
其实平时生活中注意保持愉悦的心情，避免情绪波动可有效预防高血压，此外，菊花茶对治疗高血压可谓是经济实惠，效果突出。
菊花是菊科植物，是中国常用中药，具有疏风、清热、明目、解毒之功效。主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热等症。现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。
每天喝一杯菊花茶，可明目降火，降低血压，促进新陈代谢，保持身心愉悦。配合枸杞一起冲泡，营养价值更高。
唐代诗人元禛赞赏菊花“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花”。可见菊花受欢迎不是一天两天了。
常喝菊花茶，营养健康又实惠。
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茶叶中含有茶多酚等活性物质，能保持血管的弹性，松弛血管壁，减少动脉血管痉挛，可有效舒张血管，增加血管有效直径，降低血压等。茶多酚还能将一些容易引发心脏病、癌症的化学物质进行中和，预防癌症，降低心脏病发病率。
一份对欧洲大陆3万多居民13年回顾性调查表明，常年饮用红茶2-3杯的人群，冠心病死亡率降低了50%。
我国科学院院士对荷兰的流行病学调查研究之后的结果表明，经常饮茶的人，降低了45%的患冠心病危险性。
相比较西药阿司匹林降低血液粘稠度的功效，茶叶里面的多酚类化合物功效更佳。
经临床证实，茶里的多种有效成分，比如儿茶素、茶多酚和茶色素等，对心血管、脑血管疾病都有很好的防治功效。
红茶里面还有一种茶黄素，是茶叶发酵物，占干茶重量0.5%-2.0%。茶黄素可有效预防心血管疾病，能调节血脂。荷兰医学院有一项研究表明，主动脉粥瘤硬化患者，如果每天喝1-2杯茶，将降低69%的患病机率。
美国的一项研究表示，红茶中含有称为类黄酮的硬化防止剂，日饮4杯，可以有效改善动脉血管壁，实现预防心脏病的效果。
茶友问我一个很常见的问题，泡茶的时候，要放进去多少茶叶才合适？
其实泡茶投茶量是技术活，但累积经验之前，还是要谈谈投茶量。究竟要放多少茶叶，和茶叶性质，泡茶用具都有关系。
我们就拿滇红茶、普洱茶来分析，用紫砂壶和盖碗泡，需要放多少茶叶。
1、紫砂壶
紫砂壶尺寸有＜200ml的小品，200-400ml的中品，还有400ml的大品。1个人喝茶可以选小品壶，四五个人选中品壶，10个人左右就选大品壶。
这里着重说中品壶。我们泡普洱茶生茶，茶水的比例一般是1:50。如果少于7个人品茶，可以投放7g左右的茶叶，泡出来的茶汤比较适口。如果泡普洱熟茶，要控制茶水比例在1:40。由于熟茶耐泡，可以放10g茶叶，茶汤比较浓，放8g则浓淡相宜。
2、盖碗
盖碗的材质多为瓷，有中号（120-180ml）和大号（250ml）盖碗。
一般情况下，我们多用盖碗冲泡普洱生茶，方便掌握出汤时间，而且这样还很考验泡茶功力哦！
由于盖碗可以很快传热，所以盖碗泡茶，即入即出，加闷时间要短，40秒左右即可。中号白瓷盖碗在泡普洱生茶的时候，控制茶水比例1:20，放入6-7g茶叶即可。
滇红茶基本选用中号白瓷盖碗来冲泡，不但可以闻到醉人茶香，还容易控制出汤时间，一般放入5g茶叶就能泡出来浓淡适宜的茶。
只要喝茶对味就是一杯好茶！所以综合来说，喝茶人数、泡茶容器、选择的茶性都是影响投茶量的因素，需要茶友们慢慢体会。
这两天已经有两位茶友问我这个问题：哥啊，为啥我喝的名贵茶，茶味那么清淡呢？我是不是买到假茶了？
关于这个问题，并不是说买到假茶了，而是有原因的。
茶对味蕾的刺激都是不同的，便宜的茶，基本都有很重的苦涩味，刺激性也就比较重，茶味就显得浓烈一些。名贵的茶，并没有很高的苦涩味，而且刺激性也比较低，茶味自然就显得比较淡。这跟茶叶的成分有关的。
茶叶中的茶多酚，影响了茶叶的涩度；咖啡碱影响了茶叶的苦味；茶氨酸影响了茶叶的鲜爽和甘甜，还有一些芳香物质也会影响茶味。
而茶叶的价格受春茶和夏茶，嫩芽、叶影响。
茶多酚含量：春<夏，芽<叶;
咖啡碱含量：春<夏，芽>叶;
茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。
综上所述，越是贵的茶，就含有更高的茶氨酸，甜度和鲜爽度也就高，没有太多苦涩感，喝起来比较顺口，就会觉得有点淡。相反的，便宜的茶，夏茶含有较高的茶多酚和咖啡碱，这样的茶苦涩度高，就会很刺激味蕾，喝起来就感觉茶味浓。
所以茶友说的浓淡，并不是真正意义上的茶味浓淡。好茶，滋味更浓厚韵足，需要茶友们慢慢品尝体会。
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