首先把60克梅头肉剁成肉沫，放入胡椒粉、盐，腌制10分钟左右。
然后在碗里敲入两个鸡蛋，放入适量的油、盐。
把鸡蛋打散进行搅拌。
倒入250克温水
把打散搅拌好的蛋液进行过滤两遍。
然后将过滤好的蛋液倒入蒸碗里。在锅里加水烧开，等水开了之后将蒸碗放入锅里，大火蒸3分钟左右。
等蛋液蒸至稍凝固时，加入肉沫，用大火再蒸6分钟左右。
最后把蒸蛋取出，撒上葱花，淋上麻油就可以了。
本文由 宁宁私房菜 发布，2017年01月12日。
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