蛋香豆花，夏天的沁凉福利，轻松三种材料变出滑嫩豆花

炎炎夏天，冰凉的豆花人人爱，

有了宝宝以后，

外边卖的豆花成分让豆麻实在不放心，

石膏、盐卤、豆花粉。。。

是用来制作豆花的常见成分，

豆麻今天要教大家的，

不是使用上述的四种材料，

而是人人家中都有的鸡蛋。

豆麻秉持着懒人做法，

又是三种简单的材料，

变出家中宝贝爱吃的豆花。

蛋香豆花适合的年龄：

只要吃过蛋白以及黄豆浆不会过敏的宝宝，

就可以安心食用了哦！

＜蛋香豆花＞材料：

1.无糖豆浆90c.c.

2.鸡蛋3颗（只取蛋清部分）

3.糖适量（用来制作糖水）

首先制作糖水的部分，

适量的糖加入煮沸的开水中搅拌均匀，

甜度和使用的糖类，

可依照个人喜好自行选择和调配哦~

为什么要先做糖水呢？

因为等待糖水微凉后，

放入冰箱中冰存，

等待豆花做好之后，

冲入冰凉的糖水，

在炎热的夏天来上一碗冰豆花，

真是超级舒畅的啊！

请记得，冰存的是糖水部分，

豆花做好请不要冰存后才给宝宝吃，

因为豆花是加了真正的蛋下去制作，

冰存后给宝宝吃，怕有卫生上的疑虑，

毕竟宝宝的肠胃较为脆弱！

所以豆麻才教大家先做糖水，

把糖水冰冰凉后，

一样能享受沁凉的豆花哦！

看到材料，想必各位小伙伴都已经猜到做法了，

就是用豆浆蒸蛋啦！

做法：

蛋黄和蛋清分开后，

只使用蛋清部分，

蛋黄先不要丢掉哦！！

加入90c.c.的豆浆，

轻轻搅拌均匀。

此时请先将蒸锅预热，

预热的动作很重要哦！

豆麻是用平底锅直接加水后加热，

因为平底锅有透明锅盖，

很容易观察得到里头的食物状态，

大家可以自行衡量，

依照自己现有的锅具做选择。

预热到里头的水沸腾即可。

等待预热的同时，

请拿出筛网，

将刚刚的液体过筛两次。

由于蛋清较难过筛，

建议可以利用打蛋器辅助，

轻轻在筛网底部搅动，

帮助过筛顺利。

过筛完毕后，

表面会显得较为光滑。

此时，蒸锅已预热完成，

将半成品置入锅中，

请记得将盖子留下缝隙，

勿完全紧闭！

避免过热，让豆花膨胀产生空隙，

进而影响口感！

蒸约10～12分钟，

蛋香豆花完成！

另一碗小碗的是利用三颗蛋黄，外加90c.c.豆浆下去做成的鸡蛋豆腐！

千万不要浪费掉三颗蛋黄，

用相同比例和做法，

可以制作出鸡蛋豆腐！

如家里宝贝还没吃过蛋白部分，

怕吃蛋白容易过敏的话，

也可以用蛋黄做的变成蛋香豆花喂小宝贝哟！

或者是蛋黄部分还可以制作出蜜豆奶

大家看得出来下边两碗颜色不同吧？

左边是蛋黄做的，右边是蛋白做的哟！

蛋白做得比较像是豆花的颜色，

之所以取名为蛋香豆花，

是因为尝起来稍有鸡蛋的香味。

请记得，

蛋够新鲜的话，是不会有腥味的！

加入预先制作好的糖水，

就变成人见人爱的蛋香豆花了！

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