蛋香豆花,夏天的沁凉福利,轻松三种材料变出滑嫩豆花
炎炎夏天,冰凉的豆花人人爱,
有了宝宝以后,
外边卖的豆花成分让豆麻实在不放心,
石膏、盐卤、豆花粉。。。
是用来制作豆花的常见成分,
豆麻今天要教大家的,
不是使用上述的四种材料,
而是人人家中都有的鸡蛋。
豆麻秉持着懒人做法,
又是三种简单的材料,
变出家中宝贝爱吃的豆花。
蛋香豆花适合的年龄:
只要吃过蛋白以及黄豆浆不会过敏的宝宝,
就可以安心食用了哦!
<蛋香豆花>材料:
1.无糖豆浆90c.c.
2.鸡蛋3颗(只取蛋清部分)
3.糖适量(用来制作糖水)
首先制作糖水的部分,
适量的糖加入煮沸的开水中搅拌均匀,
甜度和使用的糖类,
可依照个人喜好自行选择和调配哦~
为什么要先做糖水呢?
因为等待糖水微凉后,
放入冰箱中冰存,
等待豆花做好之后,
冲入冰凉的糖水,
在炎热的夏天来上一碗冰豆花,
真是超级舒畅的啊!
请记得,冰存的是糖水部分,
豆花做好请不要冰存后才给宝宝吃,
因为豆花是加了真正的蛋下去制作,
冰存后给宝宝吃,怕有卫生上的疑虑,
毕竟宝宝的肠胃较为脆弱!
所以豆麻才教大家先做糖水,
把糖水冰冰凉后,
一样能享受沁凉的豆花哦!
看到材料,想必各位小伙伴都已经猜到做法了,
就是用豆浆蒸蛋啦!
做法:
蛋黄和蛋清分开后,
只使用蛋清部分,
蛋黄先不要丢掉哦!!
加入90c.c.的豆浆,
轻轻搅拌均匀。
此时请先将蒸锅预热,
预热的动作很重要哦!
豆麻是用平底锅直接加水后加热,
因为平底锅有透明锅盖,
很容易观察得到里头的食物状态,
大家可以自行衡量,
依照自己现有的锅具做选择。
预热到里头的水沸腾即可。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
等待预热的同时,
请拿出筛网,
将刚刚的液体过筛两次。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
由于蛋清较难过筛,
建议可以利用打蛋器辅助,
轻轻在筛网底部搅动,
帮助过筛顺利。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
过筛完毕后,
表面会显得较为光滑。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
此时,蒸锅已预热完成,
将半成品置入锅中,
请记得将盖子留下缝隙,
勿完全紧闭!
避免过热,让豆花膨胀产生空隙,
进而影响口感!
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
蒸约10~12分钟,
蛋香豆花完成!
另一碗小碗的是利用三颗蛋黄,外加90c.c.豆浆下去做成的鸡蛋豆腐!
千万不要浪费掉三颗蛋黄,
用相同比例和做法,
可以制作出鸡蛋豆腐!
如家里宝贝还没吃过蛋白部分,
怕吃蛋白容易过敏的话,
也可以用蛋黄做的变成蛋香豆花喂小宝贝哟!
或者是蛋黄部分还可以制作出蜜豆奶
大家看得出来下边两碗颜色不同吧?
左边是蛋黄做的,右边是蛋白做的哟!
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
蛋白做得比较像是豆花的颜色,
之所以取名为蛋香豆花,
是因为尝起来稍有鸡蛋的香味。
请记得,
蛋够新鲜的话,是不会有腥味的!
加入预先制作好的糖水,
就变成人见人爱的蛋香豆花了!
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
转载须征得本头条号作者同意,未经授权,不得转载。