文人汪曾祺，在《端午的鸭蛋》中说过：
端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。
其中一道，就是盐！蛋！
但是光涂红盐蛋，有啥子意思？
美食家吃转妹，今天就给你们安利一波：盐蛋的超炫吃饭！
奶黄焗豇豆
做法：
①豇豆洗净切段，焯水煮熟，捞起沥干水分；
②加入少许盐并撒上淀粉拌匀；
③取出咸鸭蛋黄，加少许黄酒并捣碎；
④将蛋黄下油锅，直至蛋黄略微起泡；
⑤加入豇豆翻炒直至均匀沾上蛋黄即可。
咸鸭蛋拌豆腐
做法：
①豆腐和咸鸭蛋分别切成小块分；
②葱花和香菜切成碎末；
③把切好的各种食材混合拌匀；
④撒上一把虾皮，淋上几滴香油即可。
咸鸭蛋蒸肉糜
做法：
①将五花肉洗净剁碎成肉糜；
②用生抽、油和砂糖给肉糜调味；
③在肉糜中加入捣碎的咸鸭蛋黄；
④隔水清蒸25-30分钟即可。
时蔬咸鸭蛋
做法：
①大米洗净，在加少许盐的水中浸涨30分钟，倒入开水中火熬煮；
②取出咸蛋黄，切碎蛋白；
③待米粒熬煮至酥烂，加入蛋黄、蛋白和姜丝，然后加入胡萝卜丁和笋丝，煲熟即食。
编撰：汤圆儿
