就像很多小孩子一样,童年的我也挑食,喜欢吃肉而不喜欢吃蔬菜。每次老妈喂我吃饭的时候都要哄我:“乖,快张大嘴吃菜,吃了蔬菜身体好,将来长大个儿。” 可每到这时,我总是扭过头去,坚决不吃菜。老妈耐着性子接着哄我,但我就是不吃。一来二去,老妈一看软的不行,也失去了耐心,马上板起脸来,说:“你给我好好吃菜,要是挑食,看我不揍你的。”说着,老妈就会把碗狠狠地放到桌上,我也会气鼓鼓地瞪着老妈。 “怎么能这么教育孩子呢?孩子爱吃肉不爱吃菜,我们就依着她。”看着“冷战对峙”中的母女俩,爷爷一边说着一边从房间中踱步而出,“乖孩子,你想吃肉,来,爷爷喂你。” 只见爷爷盛了一小勺菜,菜的最上面放着我最爱吃的腊肉。 “来,乖孩子,看到上面的腊肉了么,爷爷喂你。” “我不吃底下的菜,我只吃腊肉。” “傻孩子,有底下菜的衬托,腊肉才会更好吃,乖,闭上眼睛,你把眼睛闭上了,嘴就能张得更大了。就能吃下这一大口腊肉了。” 于是我闭上眼睛嚼啊嚼,可是满嘴都是菜,哪儿有肉啊?其实,爷爷在我闭上眼睛的时候,手腕轻轻一抖,将腊肉又抖回到碗中,塞到我嘴里的是一勺子的蔬菜。 “哪儿有肉啊,这一口全是菜。” “哎呀,你看看你看看,爷爷老了,手抖了,乖孩子别着急,这次爷爷手不再抖了,我这勺喂你吃更大块儿的腊肉。” 听爷爷这么一说,我又乖乖的闭上眼睛等着爷爷向我的嘴里塞腊肉……慈爱的爷爷就是用这样的方式“对付”挑食的我。 前些年回到老家,在饭桌上,我看到爷爷真的老了,拿筷子的手一直在抖,我不禁想起小时候爷爷为了让我吃菜而假装手抖……突然,我的鼻子一酸,视线有些模糊,夹一口菜,嗓子却好像堵住了什么东西,怎么也咽不下去…… 每个人都有自己的故乡,家乡有我们最熟悉的味道,有我们最亲的家人。我出生在江西永新县,江西的美食是我最魂牵梦绕的。那么,就从江西菜,我故乡的味道开始这场美食之旅吧。 江西菜也叫赣菜,历史悠久,是在历代“文人菜”的基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”,主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地方的流派构成。九江有浔阳鱼席,菜品色重油浓,口感肥厚,喜好辣椒。南昌菜肴讲究配色、造型。山区讲究火功,菜肴丰满朴实,注重原味,尤以当地土产特色最博口碑。江西小吃面点多,制法各异,颇有特色。著名菜品有:三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、庐山三石、浔阳鱼片、九江茶饼、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、黄元米果等。 |
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