在上周末的百姓中医大讲堂上,专家给大家带来养胃“秘笈” |
这个季节养胃吃板栗粥不错 |
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□本报记者林雅黄淑平/文郑海斌/图 “喝牛奶能养胃,尤其是睡前喝杯奶,不仅促进睡眠还能养胃,不过,这个食疗方法其实是一个健康误区。”福建省人民医院脾胃病科主任林瑜主任医师介绍,喝牛奶对养胃并无益处,尤其是患有消化性溃疡等疾病的病人,牛奶反而会刺激胃酸分泌,对胃造成损伤,并加重溃疡症状。 上周日(21日),在本报与省人民医院共同举办的百姓中医大讲堂上,林瑜主任围绕这个季节的好发疾病——消化性溃疡的防治,给大家带来了一堂精彩的讲座。生活中有哪些养胃的饮食误区,这个季节吃什么能养胃,如何读懂胃痛的“报警症”,快来听听专家说法。 另外,有兴趣的读者可以登录东快网(www.dnkb.com.cn)“视频中心”观看百姓中医大讲堂的相关视频。 秋冬之交易发消化性溃疡 生活中不少人觉得胃痛是小毛病,没什么大不了。但林瑜主任指出,在临床上就有一些年轻人因为胃痛不及时救治而丧命的病例。 中医胃痛的范畴中,消化性溃疡是一种消化系统常见的疾病。据统计,人群中有10%-12%的人患过此病。消化性溃疡表现为中上腹部慢性、周期性、节律性疼痛,好发于秋冬、冬春之交,主要指发生在胃和十二指肠的慢性溃疡。其中胃溃疡有癌变的可能,要注意复查。 这类胃痛与饮食之间具有明显的相关性与节律性。十二指肠溃疡的疼痛在两餐之间发生,持续不减至下餐进食,常有午夜痛醒(夜间痛)症状,也就是福州话俗称的“贪吃胃”。胃溃疡的疼痛在餐后半小时到一小时发生,至下次餐前自行消失。 不过,也有一些溃疡没有上述典型的症状,尤其是老年消化性溃疡,约有三分之一的人没有症状或症状不明显。这除了与老年人敏感性较年轻人差有关,还和部分老人服用止痛药等一些对胃有损伤的药物有关。 对胃黏膜损害较大的药物常见的有三类:一是消炎痛、布洛芬、保泰松等消炎止痛类药;二是以阿司匹林为代表的解热镇痛类药;三是肾上腺皮质激素类药,如强的松、地塞米松等。 林主任提醒,因病情需要服用上述药物时,应该在医生的指导下服用,并尽可能减少剂量、缩短疗程,最好是在饭后服用以减少对胃黏膜的刺激。 预防消化性溃疡注意穿衣、心情和饮食 林主任介绍,中医认为消化性溃疡的病因主要有寒邪伤胃、饮食伤胃、肝气犯胃、脾胃虚弱等,因此,从病因上着手预防要注意以下几点。 秋凉之后,福州昼夜温差变化大,患有胃痛的人要根据气候的变化适时增添衣服。夜晚睡觉时要盖好被子,以防因腹部受凉而导致胃病复发或加重。 同时,中医有“百病生于气”的说法,现代医学研究也表明,胃炎、胃及十二指肠溃疡等疾病的发生、发展与情绪密切相关,愤怒、抑郁等不良情绪会引起或加重各种胃病的发生或发展。因此,要注意保持精神愉快,情绪稳定,避免紧张、愤怒、焦虑等不良情绪的刺激,注意劳逸结合,防止过度疲劳。 另外,养成良好的进食习惯对预防胃病非常关键。首先要做到细嚼慢咽,这样既能增加唾液的分泌,利于食物的消化吸收,还可避免粗糙的食物进入胃中,增加胃肠的负担,甚至导致胃黏膜损伤。 其次,切忌暴饮暴食。暴饮暴食既容易造成急性胃扩张,又容易损伤胃的自我保护机制,导致胃病的发生。也不要睡前进食(尤其是饱食),否则不仅会影响睡眠,导致肥胖,还会因夜间进食导致胃酸分泌过多而诱发胃溃疡。 胃不好的人这些食物最好少吃 林主任提醒,消化性溃疡胃痛患者应避免过多食用对胃黏膜有损伤的食物,如油炸食品、辣椒、芥末、浓茶、浓咖啡、酒及过热、过甜、冰冷的食物,还有酸性水果,如猕猴桃、山楂等。 此外,福州人很喜欢吃的米浆类主食,如米粉、河粉、粉干、锅边糊、海蛎饼等,胃不好的人要少吃。 在生活中不少人认为糯米是“养胃人参”,睡前一杯奶是“养胃捷径”。但林主任说,这两个食疗方法其实是健康误区。糯米是温补食品,黏性高,不易消化,过多食用糯米,反而会引起消化不良,损伤肠胃。 牛奶中含高钙、高蛋白,会刺激胃酸分泌。如果长期“睡前一杯奶”或者空腹状态下喝牛奶,反而有可能对胃造成损伤。尤其是患有消化性溃疡及病后初愈的病人,喝牛奶反而会加重病情。 秋冬食疗养胃不妨试试以下两汤两粥 1.当归生姜羊肉汤 【原料】羊肉300克,当归30克,生姜50克。 【做法】将羊肉洗净,切成小块后放入沸水中焯一下。捞出后沥干水分倒进砂锅里,加入当归、生姜,倒入肉的两三倍多的清水,先用大火煮开之后,换小火再煮大约两个小时就可以啦。这道药膳适合脾胃阳虚怕冷的人吃。 如果觉得当归味道过重,可以将当归减量至10克。同时,可以把羊肉换成牛肉,还可以加入少许黄酒除羊膻味。 2.苓薏山药骨头汤 【原料】猪大骨头1000克,茯苓20克,薏米20克,山药1段,食盐、葱、姜、料酒各适量。 【做法】骨头汆烫后洗去浮沫,茯苓用纱布包好,除山药外所有材料一起放入砂锅里,添加足量的清水和葱姜料酒。大火煮开后转小火熬2小时左右至肉软烂,再加入山药继续煮至山药软烂,最后加盐调味。 3.板栗冰糖粥 【原料】板栗50克,粳米100克,冰糖适量。 【做法】将板栗仁切碎与粳米一同放入锅内,加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时,放入冰糖调味即可食用。 此方具有养脾健胃、补肾强筋、活血止血的作用,适用于胃纳不佳、脾胃不健、腰膝软痛、四肢乏力、多梦失眠、夜尿增多等病症。 4.人参百合粥 【原料】鲜人参片25克,干百合50克,粳米150克,水4碗,盐少许。 【做法】将粳米放入锅中煮成粥,再加入百合及鲜人参片同煮至熟,加盐调味即成。此粥具有清润补肺、定心安神之功效,适用于体质虚弱、贫血、肺痨、精血不足等病人。 |
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