□天天饮食
春天第一菜
春天是食用韭菜的好时节。“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”,唐代杜甫的诗让韭菜赢得了“春天第一菜”的美誉。元代诗人许有壬在《韭花》诗中赞曰:“气较荤蔬媚,功于肉食多。浓香跨姜桂,余味及瓜茄。”轻吟之间,韭菜那油嫩爽滑、甘香生幽的清新之味,已悠然舌上。据说,连乾隆爷也把“韭黄肉饺”列入御膳食谱,视韭为不可或缺的春蔬。
春天细菌活跃,多吃韭菜不但可享口福,还可强身健体,提高机体抵抗力,调治多种疾病。只是患有痈疽、疮肿、目疾、皮炎、气管炎和甲状腺肿大的人,不宜食用。
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