酵素有什么用？ 该怎么选呢？

 酵素大致种类有食物酵素、消化酵素、代谢酵素3种，推动着体内代谢系统、消化系统、免疫系统的运作。这三种酵素也存在紧密的联系，人体在消化食物维持正常机能时，体内消化酵素需求会增多，代谢酵素就不足。总所周知，肥胖体质的人正式因为体内新陈代谢能力较差。如果我们能在食物中或者酵素饮品中摄取充足的食物酵素，使其转化为消化酵素，从而保持体内代谢酵素的平衡的话，就可以达到减肥瘦身、去除暗黄、清除宿便等等的效果。

   酵素除了有改善消化吸收、促进新陈代谢的作用外，还有增强免疫力，提高抵抗力，消炎杀菌的作用。酵素中的许多成分可以直接活化巨噬细胞，净化血液，抵抗病毒、细菌、寄生虫的侵袭。

  近年来，随着人们普遍认识到酵素的作用，越来越多的酵素品牌进入消费者的视野、如何选到品质高、服务好，价格合理的酵素？

   首先，看原料。原料种类越多，营养成分月充足。天然、温和、黄金比例配方最好。其次，看菌种。菌株种类以及来源要明确。再次，看颜色和味道口感：熟成发酵深褐色最好，说明发酵期足够长，代谢产物够丰富，过浅或过黑都说明一些问题。辨别是否有发酵味（有些人描述为酒味）， 还是水果味更重，后者有问题。最后看色泽口感和粘黏度：过稠或过稀薄都不好，可能是糖酿酵素或调配品。