龙乡黄杜村清明节前后，安吉因一场倒春寒而骤降雨雪，导致白茶采摘期比往常缩短近5天，减产已成定局。更让茶农纠结的是，茶价随着天气变化，每日都在波动，毫无规律可言。考虑到成本因素，次日到底要不要继续采摘，茶工去留如何决定，都成了当地茶农的烦心事。
走进安吉白茶核心产区溪龙乡黄杜村，连绵起伏的茶园内，成片采茶女工的身影已然不见。茶农张发根正忙着给采茶工结算工资。“送走采茶工，明天就要去茶园修剪白茶，希望明年天气好点吧。”儿子张伟强说。
今年张老伯家的60亩茶园平均每亩出产干茶20斤左右，而去年亩均产量有25斤。粗算一下，每亩白茶收入在5000元左右，相比去年降低了近20%。
安吉龙王山茶叶开发有限公司董事长潘元清告诉记者，今年公司白茶采摘期也比往年缩短2天至3天。“我们一共有800亩茶园，目前已有300亩结束采摘，还有500亩还能摘两天左右。”
“产量下降外，连续阴雨低温天，让青叶品质受到影响。今年特级白茶等高档茶的产量比去年少，但价格比去年同期略有上升。”安吉白茶办相关负责人说。
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10万亩白茶如何保证品质？
构筑三道“防火墙”保障安吉白茶品质。
第一道——茶园培育体系。主要是优选安吉白茶种苗，推广绿色防控技术，从源头上把好关。
第二道——加工管理体系。主要是激励茶企引进现代化加工设备，并建立标准化生产制度，最重要的是加大科研力量。
第三道——质量追溯体系。目前安吉10万亩茶园已有了自己统一的“电子户口”。客商可以用手机扫描茶园证上的二维码或者登录安吉白茶官网输入证件号查询，即可了解茶叶销售商的茶园位置及面积等信息，以此来确认购买的安吉白茶是否真正来自安吉县域内。
安吉白茶：安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。安吉白茶用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，茶树产白茶时间很短，通常仅一个月左右。春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶泡后，其叶底也呈现玉白色。
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