教你做家常春饼

 

    汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。今天就做家常春饼。

        1、面粉中倒入80度左右的热水搅散成雪花状。

         2、再倒入少许冷水，直到盆中没有干面为止。　

        3、揉成面团，室温下醒半小时左右。

        4、取一小块面团，揉成长条。

        5、切成大小均匀的剂子，每个大约25克左右。

        6、将剂子按压成一个个的小圆饼。

        7、在圆饼的一面的刷上一层薄油。

         8、取两个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起。

　

                9、擀成圆形的薄饼。

        10、饼铛预热后放入薄饼，烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了。取出趁热撕成两张。

小贴士

　  1、醒面的半小时中间最好把面团再揉一次；

　  2、烙饼的温度不可太高，否则饼容易糊；

　  3、刷油的时候一定要刷均匀，免得烙出来的饼相互粘在一起。