舌尖上的蔬菜，生吃还是熟吃？

蔬菜，对舌尖上的中国，天天都不可少。蔬菜的吃法却是天南地北各有不同，百姓和专家的看法多有差异，习惯和时尚也常常矛盾。

    从蔬菜营养和吸收来看，能生吃的尽量生吃；焯一下就可吃的，也是为多保留营养；需要炖煮的没办法，跑掉营养的同时，也带来更多的好处。

   查阅了资料，大体上的取舍如下：

详见：http://jingyan.baidu.com/article/9989c7461af642f648ecfe23.html