菜谱详情

清蒸鲈鱼

8.9

“江上往来人，但爱鲈鱼美”，鲈鱼不仅味道极其鲜嫩，而且富含大量蛋白质，不饱和脂肪酸，各种矿物质维生素，能够补充人体所需的营养元素，并对细胞功能实现有重要作用。

预计耗时

12分钟30秒

难易度

微难

适合人数

2人

食材清单

主食材

鲈鱼

1条

辅料

姜

25g

香葱

2根

蒸鱼豉油

10g

玉米油

20g

食谱步骤

1/5

准备好所有食材。

2/5

鲈鱼除去内脏、鱼鳃、鱼鳞，洗净后抹干水分，沿鲈鱼鱼脊骨两侧剪开，使鱼趴着。姜一半切片、一半切丝，香葱叶切丝，姜丝和葱丝放在凉水中浸泡备用。

3/5

把鱼趴着放于垫有筷子的鱼盘上，在鱼身上放几片姜片，用于去腥。

4/5

水盒装满水，鱼盘放蒸架上，放入下层，关上炉门，APP上点击【一键烹饪】，烹饪12分30秒左右至鱼肉变白、熟透。

鱼大小重量不同，烹饪时间需要微调，以熟透为准。

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5/5

蒸好后，取出鱼盘，去掉姜片和筷子，倒掉汤汁，鱼身上撒入葱丝、姜丝，浇上热油，在鱼四周淋上蒸鱼豉油（可根据个人口味加入适量调味料）。

小贴士

1.蒸鱼讲究食材新鲜，鱼要现杀现蒸，新鲜鱼蒸出来才会口感好。 2.菜单中鲈鱼重量与对应的烹饪时间为推荐时间，如鱼较大(厚)或偏小，建议适当增加或者减少烹饪时间。 3.烹饪好的鲈鱼放置室温3分钟左右食用更佳。 4.倒汤汁时，可以借助取物架夹住盘子两边，稍微倾斜慢慢倒出汤汁。没有取物夹，也可以用湿布垫在盘底防止烫手，扶着盘子稍微倾斜倒出汤汁。 5.避免缺水导致蒸汽中断，每次使用前，应将水盒加满水，每次用完，请及时清洁，防止细菌大量滋生。

标签

健康营养

海鲜水产

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