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清蒸鱼

9.0

鲳鱼肉质细腻、味道鲜美，刺少适合小朋友食用，搭配多种香料去腥是清蒸鲳鱼的关键，清蒸还能保持原有的营养成分不流失。

预计耗时

15分钟

难易度

微难

适合人数

2人

食材清单

主食材

鲳鱼

1条(约500g)

辅料

白糖

10g

蒸鱼豉油

20g

香葱

2根

红椒

20g

胡椒粉

3g

生姜

40g

食用油

10g

盐

3g

芝麻油

5g

食谱步骤

1/5

准备好所有食材。

2/5

鲳鱼清理干净后划花刀，生姜一半切薄片一半切成丝，香葱葱白切段、葱叶切成丝，红椒切开去籽后切成细丝。

3/5

葱白垫于盘底，放上鲳鱼，放上姜片，撒上盐腌制几分钟，水盒装满水，鱼放在蒸盘上，放入蒸烤箱中层，关炉门，APP上点击【一键烹饪】，蒸汽100℃蒸15分钟左右至熟透。

4/5

取出蒸熟的鲳鱼，夹去姜片和葱白，撒姜丝、葱丝和红椒丝在鱼身上，再撒上少许胡椒粉，锅中倒入食用油，烧至八成热，将热油淋在鱼身上。

5/5

锅底留少许油，加少许清水和蒸鱼豉油拌匀，再加白糖、少许芝麻油煮沸，制成味汁，将味汁浇入盘底即可。

小贴士

1.对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜，蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。 2.蒸鱼的时候要注意根据鱼的大小调整蒸的时间，过老的话口感就不好了。如果鱼比较小条，建议烹饪时间缩短2-3分钟。 3.可以在手机App上找到对应的菜单，点击【一键烹饪】，也可以在蒸烤箱面板上手动设置对应的模式时间。

标签

健康营养

海鲜水产

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