黑芝麻富含脂肪、蛋白质和矿物质等营养物质,还含有胆碱、芝麻素、油酸和甾醇等有益成分,经常食用不仅能补充营养,还能养生保健。虽然黑芝麻功效很不错,但并不所有人都适合吃的,即使食用黑芝麻也不要过量,接下来给大家说一下吃黑芝麻要注意的事项!
黑芝麻的养生功效
对男性:黑芝麻作为一种食药两用的食物,中医评价它:性平味甘,入肝肾经。可以补肝肾,益精血是强身健肾的不二之选。
对女性:每一位女性都恐惧衰老都渴望能永葆青春,而黑芝麻则能起到延缓衰老、美容养颜的作用。
对老人:当前,心脑血管疾病是威胁老人健康的重要杀手,而高血压正是造成这种疾病的重要原因。黑芝麻含有丰富的微量元素钾,这种物质可以促进我们因饮食摄入的,会引起血压升高的钠元素排除,从而起到稳定血压的作用。
对孩子:孩子处在生长发育阶段,这时骨骼的生长发育都需要足量的钙元素,这时孩子一旦缺钙将会造成发育迟缓的问题。严重时会导致罗圈腿、鸡胸、软骨病的发生。而黑芝麻含钙丰富,是孩子补钙的极佳选择。
枸杞黑芝麻粥
那么,食用黑芝麻时要注意什么?
1、食用方法
捣烂或研末:带皮的黑芝麻不容易被人体消化,如果直接吞服整颗黑芝麻,里面的诸多营养成分是没办法被人体消化吸收利用的,所以最好把黑芝麻捣烂或者研末来食用,能更好的发挥黑芝麻的营养和保健功效。
2、食用量
不宜多吃:过量食用黑芝麻会引起内分泌紊乱,引发头皮出油、头发干枯或脱落等症状。食用黑芝麻时要控制量,每天食用不超过一勺为佳。
3、禁忌人群
慢性肠炎患者:黑芝麻含油量比较大,能使肠道通顺,慢性肠炎患者吃了黑芝麻后容易引起腹泻等症。
便溏腹泻者:黑芝麻中含有大量的脂肪油,有润滑肠道的作用,便溏腹泻的人食用了黑芝麻会加重腹泻的症状。
黑芝麻燕麦豆浆
4、选购方法
不吃假黑芝麻:市面上有些黑芝麻是染色而成的,并不利于健康。在选购黑芝麻时,我们可以用手搓一搓黑芝麻,如果有掉色的,肯定是染色的假黑芝麻,不要购买。
黑芝麻的药膳食用方法
1、自制芝麻盐
做法:先准备黑芝麻一斤,洗净;放锅内小火炒熟,炒的时候要注意,不停地翻炒,防止炒糊;炒好以后稍微凉一下,不烫手就可以装入保鲜袋内,用擀面杖来回擀压,直接擀碎且闻到香味为止,也可以用石臼捣成细末,如果家里有料理机,直接放料理机中打碎;倒入大一点的容器内,撒入少量的盐充分搅拌均匀即可,盐要趁热放,方便渗入融化。
吃法:喝粥的时候撒一些芝麻盐放在粥上,蒸饭的时候也可以撒一些,吃馒头的时候,可以把馒头掰开,撒上适量芝麻盐,每天总量控制在一拳以内(芝麻油脂含量高,一定要注意控制量哦)。
注意:存放时选择密封性较好的保鲜盒。
功效:中医上讲,盐入肾经,黑芝麻中加入少量食盐,可以起到引“药”入肾经的作用,增强补肾益精的效力。在古方之中,还有盐水送服补肾药的记载,起着引经药的作用。
元宵节汤圆
2、桑叶黑芝麻糊
材料:黑芝麻500克,桑叶500克。
做法:将黑芝麻及桑叶掺在一起,用果汁机或食物调理机,打成细粉,即可食用。
食用法:每天三次,每次10克。
功效:清肝明目+预防风证。
3、黑芝麻粥
做法:首先,准备适量的大米和黑芝麻,将它们淘洗干净,芝麻晾干;后将晾干的芝麻放入热锅中干炒,炒出香味后盛出;然后将芝麻碾碎,收集一处,留有备用;继而在锅中添加适量清水,倒入大米,开火煮开;等水开之后,将碾碎的黑芝麻倒入,搅拌均匀,转小火继续焖煮;等粥变粘稠后,即可关火食用。
功效:用黑芝麻熬粥,不但口感香醇软糯,还暖胃暖身。
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