在博山寒冷的冬夜，顶着一身寒气行走在路上的你，最想吃点什么？
火锅~麻辣烫~汤面~热汤~嗯，都是能驱散一身冰冷，让身体暖和起来的好选择呢。但对于很多博山人而言，暖身菜单里一定少不了一碗“拨拉古扎”汤或者叫“古扎”胡辣汤！
啥是“古扎”汤？
面疙瘩——博山俗称“古扎”
简单来说，就是面粉、汤水、配菜的组合。
通常用的配菜首选当然是萝卜条
配菜先炝锅炒一炒，然后加清水或者鸡汤之类的，最后倒进面粉搅拌成的面疙瘩，调味即可。
并且它的可变性可以说非常强了，当你比较饿，也没有别的主食的时候，可以做“古扎”多一点，汤水少一点，作主食来吃；
而当你手边还备有别的主食时，比如有火烧、烧饼什么的，可以“古扎”少一点，汤水多一点，成品“古扎”汤当做“啥喝”。配菜更是随意的很，想放什么菜都行，吃一个星期都可以不重样的，但味道肯定都差不了。有人吃“古扎”汤时，会习惯先喝一口汤，瞬间感觉一股热意从喉咙流向胃里，再吃一筷子蔬菜，然后夹起一块疙瘩，牙齿首先感受到的是一层柔软，再往下又带着些微嚼劲，对于不喜欢绵软口感的人来说，这种程度刚刚好。
慢慢嚼完，嘴巴里还留着一丝清香。好了，斯文完毕，开始连汤带“古扎”，一起扒拉进肚子里，半碗下肚，僵硬的四肢一点点缓过劲来，一直冰凉的双脚也开始有了热起来，浑身暖洋洋的，此时此刻，只想表达一个字——爽！
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那“古扎”汤做起来呢其实也不难，就是面粉变成“古扎”的过程需要注意，一般有搅拌成面絮和调成面糊两种做法，具体状态如下：
这个是面絮，一点一点加水，用筷子“拨拉”面粉而成，直接倒进锅里就好。
这个是面糊，不需要像上面加水那么谨慎，但是需要借助漏勺之类的工具，漏进锅里。
喜欢吃辣，可以多放胡椒
萝卜条“古扎”汤是不是既简单又好吃
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