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收藏 Alan夫人用料
龙利鱼一条
番茄酱适量
白醋适量
盐适量
淀粉适量
白糖克
蛋白1个
糖醋龙利鱼的做法
龙利鱼整条切块
龙利鱼块加盐、蛋清、白胡椒粉搅拌腌制15分钟
腌制好的龙利鱼块裹玉米淀粉备用
油温八成时放入鱼块中小火炸(油温:将干爽的筷子插进油锅,筷子周围立即冒泡则判断为达到六成。鱼块放入不要搅拌,让鱼块稍微定型后,用筷子能轻松推动时翻面炸)
鱼块炸至两面金黄时出锅沥油,油锅继续烧热至八成时再次倒入油锅复炸两分钟左右即可
调味汁:番茄酱+白醋+白糖,搅拌均匀,没有特别的比例,调成大家喜欢的酸甜口就可以,大人吃的话也可以加酸辣酱。
锅留底油,倒入调味汁翻炒至浓稠后,加入鱼块翻炒至全部裹上酱汁即可关火。
成品,撒上白芝麻即可。
外酥里嫩,你值得拥有!
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