红油的制作
色拉油五斤，用小火在锅中加热，油温在七十度左右时加入葱、姜、蒜各250克，继续小火炒制五分钟，油温控制在九十度左右即可
放入香料：花椒80克、八角90克、香叶120克、白芷100克、良姜100克、草果80克、三奈80克、丁香50克、沙仁（可不放）、小茴香15克、孜然15克，小火熬制20分钟，最后加入南德调味粉10克、十三香100克、芝麻碎30克
让香料的味道与油充分融合；之后加放恒星牌红油豆瓣酱300克，等恒星红油豆瓣酱中的水份完全炸干为标准，然后用过滤网将油与香料分离，油备用。