酱汤与炸油配方

酱汤：水适量，精盐，味精，鸡精，老抽，料酒，护色剂，糖色，红曲米，[山奈，八角茴香，丁香，草果，良姜，川花椒，白胡椒，砂仁，桂皮，花椒粒，肉豆蔻，香叶，香果，毕波，冰狼，白果，千里香，牛毛草]。
炸油：豆油10斤，蒜一头不把皮用刀一拍，姜一小块用刀一拍，大葱一小段用刀一拍，大料，花椒粒，香叶，桂皮，各适量，少放点香菜，炸礁之后捞出，即可食用。