1、（转）
面粉：500g
酵母：20g
黄油或者色拉油：20g
鸡蛋：1个
砂糖：50g
水：350g
混合所有原料，慢慢的加水，揉成光滑的团。
分成20-30g的剂子，成型-卷成圆卷，或者揉成圆团。
30-40℃醒发20分钟。
刷鸡蛋液在表面，烘烤。
表皮金黄，就可以出炉了。
出炉后，刷混合加糖水的蜂蜜。
2、自己的配方
面包粉 800g
低筋粉 200g
蜂蜜 100g
白糖 30g
酵母 10g
改良剂 5g
牛奶 300g
鸡蛋 2
水 150g
白奶油 100g
盐 10g
牛奶香粉 10g
制作工艺：
1，首先 把面团分成60克 或75克 80克 的小面团。 象擀饺子皮似的 圆柱壮的 长条 长度大约15厘米左右（没有特殊要求）
2，把长条擀成 附件一 的形状 ，厚度 自己感觉好卷 才可以 ，一般是0.5厘米左右 注意的是 前头要厚 一 后面要薄 卷的时候 从前往后卷 在在最后的阶段用点劲 擀的薄一点 这样才可以卷好。大体形状见附件二
3，卷好以后用刀子 从中间切开 下面蘸上些 糖和芝麻 。
把做好的 面包 防在已经刷油的盘子里 一般的烤盘都是放 5*7个 等放满一个盘子后就放到发酵箱1里发酵 大约30分钟就发的差不多 先热烤箱 准备烤面包
发酵箱的使用：
冬天的时候一般发酵箱在生产前一个小时就要开始通电准备工作/。 把温度调到65度 水温 45度 当发现发酵箱里 有大量水汽的时候 停止 工作把温度调到室温就可以了/ 在生产的过程中一般要不停的开 发酵箱的门 所以 一定要作到快速操作 节省温度。 、
发酵箱的最上一个 和最下一个位置要放一个空盘子 防止 上面往下滴水 ，
关键的 烘烤：
我用的是燃气烤箱 所以我只以燃气烤箱做说明。
首先 感觉发的差不多的时候 预热烤箱 到 上火：220 --225 下火215 --220
当发酵好了以后 把面包放进烤箱 计时开始
A 3 -5-分钟后 观察面包上层颜色 有微微发黄的时候 倒盘 第一次刷油（
倒盘 就是 前后 互换 左右互换 。
刷油 分上面刷油 和下面浇油 首先 用矿泉水瓶子把瓶盖钻一个小孔 放满色拉油 快速的沿面包间的缝隙 撒油 注意适量 太多 了口感油腻 少了 容易糊。 上面的一层用 刷油漆的刷子 刷 ，注意 上面刷的和下面的有不同之处： 上面刷的是 奶油 色拉油 和蜂蜜的混合物 。比例为 2：6：2也可以自己确定没有必要限制。
B 倒盘后 再计时3-5分钟 后第二次刷油 只刷上面的一层。
烘烤过程特别要注意火候 大的时候小些 不行的时候增加一些 无论怎么样都要随时保持在最佳状态
然后在放入烤箱内 30秒后取出 用一个新盘子 底朝上倒出来 就可以卖了！
其他该注意的地方：
我推荐使用铝盘 不用铁盘
我再总结一下 步骤：
和面——————刷盘子-----01 刷干净赃物 02 在干净的盘子里刷色拉油 -----称面团 ------擀成圆柱体小棍 -----擀成薄片 ---卷成花卷型------分成两个剂子------底上蘸些 糖和芝麻 （棉糖和芝麻放在一个盘子里）---装盘 ----发酵 ----烘烤 ---出盘 ---外卖！
希望你一次成功 ！
外酥里嫩、香甜可口、营养丰富、配料考究、软筋甘甜、健康绿色、闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻，堪称一绝。蜂蜜不仅是营养佳品，而且
1、延年益寿
2、促进儿童生长发育
3、消除疲劳增强体力
4、抗菌作用
5、调节心血管系统功能
6、保肝作用
7、改善睡眠
8、促进钙吸收
