1.首先制作牛肉馅，有的师傅用牛肉末，有的喜欢用小细丁，还有的用细肉丝，我呢喜欢用牛肉片，你用什么自己看着做吧。
2.牛肉切薄片，再改刀成小片，我用的是上好的牦牛肉通脊，为了省钱，这个你可以不用模仿我
3.加入葱末，姜末，黑胡椒粉，一点牛肉汁，一点点白醋（千万别多了，几滴就可以了，酸了别怪我哦），还有盐味生抽老抽调好味，再抓入一点点湿淀粉，最后拌入葱油，现就OK了。
4.制皮。就是水饺面的和法，普通面粉加点鸡蛋，一点点盐合成手工水饺那么个硬度就可以了，不要太硬了。出剂子，擀成片状，刷油码入盘子，打上保鲜膜醒20分钟就可以操作了，用不完就放冰箱，下次出单，拿出来软化就可以接着用了的。
5.案板上刷点油，把面片擀成透明的薄片，稍散点油，刷也行，但是别多了哈
6.再放上牛肉馅，有的师傅喜欢在一头放，然后卷起来。我喜欢铺到面片的一半，然后在卷，下面的第二张图片是我卷的样子
7.卷起来，口要收好
8.如果不急着加工，醒个10分钟再把它擀成半个手指那么厚的饼，放入饼铛煎成金黄色就口要出锅了。
9.哈哈 ，又香又酥的牛肉饼原来是这样做出来的哦！
10.还不会的自觉点，去面壁 。。。。。。
