清水蛋糕的做法

1.把3个鸡蛋的蛋清打至粗泡，加入1克盐，2滴白醋。

2.分3次加50g糖，高速打至干性发泡。

3.在3个蛋黄和1个全蛋中加50克色拉油。

4.用打蛋器低速打匀蛋黄。

5.筛入50克低筋面粉。

6.上下拌匀蛋黄和面粉。

7.在蛋黄部分加1/3蛋白霜，上下拌匀。

8.余下的蛋白霜分2次和蛋黄拌匀，制成蛋糕糊。

9.倒入纸模入炉烤，中层，160度，18到20分钟。

10.蛋糕出炉了，倒扣放凉。