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2013.06.03
旺火起炖烧开几分钟后,要掠去浮沫。
将砂锅里的排骨连汤倒入铁锅,去掉调料包和葱姜等配料。
加入酱油开始红烧,要旺火,根据我的经验,不要加盐,否则肉会变死变柴,失去弹性和蓬松感。当肉可以用筷子从骨头上拨落的时候,就好了,一般这样一锅是半小时左右,中间要轻轻翻动几次,使之均匀受热和入味。现在,美味诞生了,入口松软,味道适中。这时,暂时搁置减肥的问题,等享受完了再考虑吧,哈哈
呵呵,拇指完美的周末完美的享受,民以食为天,吃,可是人生大事呀。
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