准备食材:
金针菇400克、小红尖椒3-4个、香葱一小把
准备调料:
盐1克、白糖1克、生抽1匙(用海鲜酱油味道更好)、醋1/2匙、绿芥末3克、芥末油两滴、香油2-3滴
制作步骤:
1、金针菇洗净,去掉老根,小红尖椒切小圈、香葱切末
2、锅内放水,烧开,将金针菇倒入煮3分钟左右,捞出,用凉水反复冲洗,洗去黏液,沥干水分。
3、将金针菇放入碗中,加除了芥末油之外的所有材料,拌匀,放冰箱冰镇30分钟,吃前滴入芥末油拌匀即可。
温馨建议:
1、金针菇反复冲凉水是为了快速降温,更重要的作用是冲去黏液,这样吃起来才会更爽滑。
2、芥末油有挥发性,所以吃前才加,如果觉得略放置一会儿后,芥末的味道也变淡了,绿芥末和芥末油都可以在吃前拌入。
3、芥末有刺激作用,也不能一次吃太多,会伤胃,所以即使喜欢芥末的味道,放的量也不要过多。
来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_544180b20100mblp.html
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