●●开胃豆花●●
今日美食 —— 开胃豆花经常在家做豆浆的朋友一定不要错过今天的这道美食,豆浆摇身一变成了好吃的豆花。要用到一样特殊的配料 —— 内脂,当然是可以通过网上购买哦,还送过滤布, 喜欢吃甜豆腐脑的,做好后加糖就可以啦。
●●视频●●
▼详细步骤见下方
豆浆比例:泡发黄豆 150g+ 水 700ml
内脂水:内脂 5g+ 水 30ml
咸豆花酱:
红油辣酱、生抽、盐、葱花、花生碎
所需工具
料理机 / 豆浆机、过滤布(买内脂会赠送)
- Step 1 -150g 黄豆中倒入清水浸泡 6 小时以上
▲黄豆泡发成 2 倍大就可以了;
- Step 2 -
把泡发好的黄豆放入料理机中,倒入 700ml 清水
用高速挡打 3 分钟打成豆浆即可
在碗中铺上一块过滤布,把豆浆倒入过滤布中
▲用手挤压过滤掉豆渣;
- Step 3 -
把过滤后的豆浆倒入锅中加热,用中火煮
▲煮开后撇去浮末,转小火再煮 1 分钟就可以了;
- Step 4-
量杯中准备 30ml 清水,加入 5g 内脂,用勺子搅匀
把内脂水倒入不锈钢盆中
▲然后沿着边缘先慢后快倒入煮好的豆浆,放置 20 分钟让豆浆凝固;
- Step 5-
▲这时来调个酱料,放入 2 勺红油辣酱,1 勺生抽,1 小勺盐,放入葱花,花生碎,搅拌均匀备用;
- Step 6-
豆浆凝固成豆花后舀入碗中
浇上刚才调好的酱料
▲这道开胃豆花就完成啦。
- Step 7-
▲做豆花用到的内脂可以在网上购买,这道豆花做的是咸口的,爱吃甜口的朋友加点白糖就可以啦!
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