在我的生活中常吃的一些面点

作为一个北方人，主食中当然是离不开各种面点的：馒头，包子，面条等等，尤其是从小就和奶奶住一起，更是变着花样的做各种面点，今天想说的是家里常吃的一些饼吧。。。

1、刚出锅的油馅馍

这个馍馍怎么描述呢，不一样的锅贴吧，我们那边叫做油馅馍。前段时间看到姑姑在朋友圈晒刚出锅的油馅馍，突然想起来好久没吃这个了，记得每次寒假回家的时候，奶奶总是一大早的把我喊醒，跟她一起去赶集，街头有家卖油馅馍的，架着一口大铁锅，下面烧着柴，锅里煎着馍馍，当听到呲溜呲溜的声音，油馅馍就该出锅了，刚出锅的我一下都能吃三个，再配碗蛋花汤，知足矣！

做法：

（1）将发酵粉用热水化开，然后和面粉一起和一下揉成面团，（发酵粉一般一包我能用四次，用热水一般发酵快一点）基本上半个小时就好了，将发酵好的面团揉揉，然后用擀面杖擀成薄片，撒上一层盐，然后再折起来搓成长条，用刀切成一小块一小块就行，大小自己看着舒服就行，

（2）先让面团发酵十分钟，期间准备一碗水加一点点面粉在里面待用，注意这里一定要用平底锅煎，将锅底烧热倒入食用油，油的话只要锅底上有一层就行了，多了吃起来比较腻，这个时候将面团一个个放进去就行了，然后将刚才准备的面水倒入锅里面，大概快漫过面团就行，如果太少的话可能面团不会熟。这里放面水主要是形成面团底部酥酥黄黄的一层，要是缺了这个那估计会很失败吧～

（3）等到锅里的水煮干听到呲溜呲溜的声音，用锅铲把面团翻过来看一下，估计就是上图这个样子啦，这个时候基本上可以把火关掉，这里要强调一下：水快干的时候一定要在旁边看着，有一次我就稍微慢了一会，面团糊掉，刚才的辛苦就白费了、

2、油酥饼

小时候家里并不是每天都能吃到油酥饼，因为做起来比较麻烦，一般都是家里没有馒头了，奶奶做个油酥饼应急吃的，哈哈！但是我很期待～

做法：

（1）油酥饼一般不需要发酵，直接将面粉，水和成面团，擀成薄片，然后放点盐，辣椒粉，看个人口味，你也可以放些葱花，肉末之类的，然后把面团卷起来擀一下，放点芝麻在上面，记得再擀一下，不然等会芝麻容易掉

（2）锅底烧热加入食用油，把做好的面饼放进去，两面煎黄就行，记得要小火，不然容易糊掉，最后配点酱料吃就可以啦，我这次配的是蒜泥剁椒，如果有一晚肉汤就更完美了、

3、红薯饼

由于没有记录图片我就简单说一下做法：

将红薯切成片蒸熟，然后弄成泥，和面粉一起和一下揉成面团，擀成薄饼两面煎黄就行了，这个饼吃起来充满红薯的甜糯味，而且口感特别好，值得尝试的

4、韭菜盒子

由于没有记录图片我就简单说一下做法：

（1）首先还是和面，崩溃脸～，将面粉中加入适量的水，你要是把握不住量就先少放点水，和的时候觉得不够再加点水，揉成面团，用手撕成几个小块大概鸡蛋大小吧，然后擀成薄片，等下用

（2）准备韭菜，鸡蛋，小葱，将韭菜小葱切碎，打入鸡蛋放入盐搅拌，然后放在平摊在面片上，再拿一块面片放在菜上面，合起来两边按一下就可以了，锅底烧热加入食用油两面煎黄差不多就熟了，拿出来切成块就行了，讲真韭菜盒子吃起来真的很香很香～

5、煎饺🥟

做法：

（1）准备饺子🥟平底锅🍳，一小碗水加入一点点面粉搅拌一下备用，饺子我是之前包的放在冷藏里的

（2）将平底锅烧热加入适量油，锅底薄薄一层就行，然后将饺子一个个放在锅底，倒入刚才准备好的面水大概也是快漫过饺子就行，等水烧干听到呲溜呲溜的声音，将饺子翻过来，底面应该是金黄的差不多就可以吃了。

感觉好像写不完了，家里常吃的面点类的真的挺多的，下次继续吧，累了，睡啦！晚安各位~