低碳食品

“椒盐烤花生”

快乐生活一点通

日期：2010-07-19 16:35　

   

1、我们准备一个空的容器，放入大料（两、三颗）、花椒（可以多放一些）和盐（两大勺，比平时做菜时多一些，这样比较容易入味）。

2、加入温开水，把花椒、大料和盐化开，我们可以偿一下，要比正常的味道咸一点就可以了。

3、我们把准备好的花生米放到水里，水要没过花生米多一些。水少会影响花生米吸水发胀，从而影响花生米的味道。

4、这个花生米要浸泡大半天，花生米浸泡越久，味道才会更入味。需要花生完全发胀，这样味道才足。

5、我们最好准备小粒的红皮花生米，容易入味。

6、将泡好的花生米捞出来，挑出花椒和大料，如果能将花生米晾干一点更好，然后平放在盘子中，放入微波炉中，用高火微制4-5次。第一次要微3分钟，取出后翻一下晾凉：第二次要微2分钟，取出后翻一下晾凉：第三次要微1分钟，取出后翻一下晾凉。这时尝一下，如果花生米还软，需要进行第四次微制，时间缩小到30秒。

7、如何辨别花生米是否烤好了呢？盘子无温度，花生米很硬且能搓下皮，花生就烤好了。如果花生米还是软软的，就还得放微波炉里烤一下。

8、花生米必须用生花生烤出来才脆劲，因为煮熟的花生米组织已经变了，很难使花生发脆。