我老公不怎么吃辣,于是带得我这几年也不怎么能吃辣了。不过在四川呆过,有时候感觉这菜没点辣味就没有味了。想我在去四川上学之前,滴辣不沾,连看见一点红色都害怕。谁料到等到毕业时候,我已经必须沾着干辣椒面才能吃得下火锅了。现在吧,虽然吃辣远不如以前,但是经常还是馋辣,最想的就是麻辣烤翅和水煮鱼。
记得几年前回国,在网上觅食美味,结果看来看去发现最火的馆子竟然是家麻辣烤翅。其实压根说不上馆子,就是一个室内的烧烤棚而已。看来这麻辣烤翅真是生活中必不可少的下酒佳品,尤其是在这放大假,搞大聚的欢庆日子里。。几扎啤酒,几盘烤翅,几多八卦,于是麻辣烤翅就这样经久不衰的被大家疯狂的追随着。。
身在异乡,没法出去解馋,只能自己DIY啦~~做法其实很简单,腌料配比很好记,就是1磅鸡翅,配辣椒粉小队(辣椒粉,红糖,酱油,料酒,蜂蜜)各1大勺,和花椒粉小队(花椒粉,蒜粉,香油,盐)各1小勺,然后烤就成了。这个1字配比辣度适中,不吃辣的会觉得辣,吃辣的会觉得不够辣,但我吃着刚好~就是感觉1磅不过瘾,哈哈哈,这烤翅估计一顿能吃7,8个,哈哈哈~~
原料: 鸡全翅1磅(大概4~5只)
腌料:辣椒粉,红糖,酱油,料酒,蜂蜜各1大勺;花椒粉,蒜粉,香油,盐各1小勺
做法:
1. 鸡翅洗净,在表面上划两刀,所有腌料混好,放入鸡翅腌制过夜
2. 鸡翅串上竹签子,把翅尖用锡纸包上
3. 烤箱350F 烤40min到鸡皮变脆,最后10分钟左右翻面
PS:鸡翅最好用小一点的比较入味。如果喜欢更辣,撒上干辣椒碎在上面。烤箱的温度和时间自行调节吧,我一般喜欢低温长烤,这样可以防糊,但是会比较慢。这次因为想快点吃上,就设高了温度,于是鸡翅边上稍微一点点黑了。。另外,烤全翅的时候可以把翅尖用锡纸包上,这样就不会出现翅还没熟,翅尖就糊了的情况啦~
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