孩子们比较挑食,不喜欢吃蔬菜,于是我经常把蔬菜与面食搭配在一起,做点小饼,或者是零食吃,今天我用山药和糯米粉,做了一道糯米条,趁热吃的话,外皮很酥脆,放凉了就很软糯劲道,当成早餐的话,比油条还好吃!
山药可以炒着吃,也可以煲汤,不管怎么做,口感都是相当不错的,因为孩子不爱吃蔬菜,因此我就把各种蔬菜都做成面食,这样孩子就挺爱吃的,用山药做一道早餐,吃起来不油腻,外酥里糯,实在是太好吃了,接下来,我就把山药糯米条详细的做法说一下!
【食材】:山药、糯米粉、鸡蛋、葱花、胡萝卜、火腿肠、食盐、麻辣鲜、胡椒粉。
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【具体做法】:
1、准备一根山药去皮切成片,把山药片装在一个盘中,凉水上锅蒸,水开蒸10分钟,时间到取出来,倒在一个大碗中,用勺子或者是擀面杖捣成泥。再把胡萝卜削皮切成小丁,小葱切成葱花,火腿肠切成小丁即可。
2、下面看一下山药泥,山药泥不烫手时,打上3个鸡蛋搅散,再加上胡萝卜丁、葱花、火腿丁,适量的食盐、麻辣鲜、胡椒粉搅拌均匀,分多次加上糯米粉,搅拌成黏稠的面糊,然后装在裱花袋中备用。
3、接下来,在锅里倒上油,油温五成热时,转到中火,再把面糊挤在锅中,面糊的长短,根据个人的爱好决定,面糊定型后,要多翻动几下,使两面均匀受热,炸的表面金黄,这样就可以出锅了。
【小贴士】
第一:先把山药切成片,放在锅里蒸熟,然后捣成泥,加上鸡蛋搅拌均匀。
第二:调面糊的时候,不要加清水,用山药鸡蛋泥调面糊,这样做出来的糯米条,软糯又好吃。
第三:下油锅的时候,全程中火炸,炸的表面金黄,这样就可以出锅了。
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