蒜香排骨的做法很简单，口味却是不会有那么多油腻的感觉，最起码是比一些常规的做法要清爽很多，毕竟是有大蒜的加入。大蒜不光是会有去掉油腻的效果，而且对于身体健康来说也是会有很不错的帮助。
大蒜中的蒜素是身体健康中非常重要的一个部分，因为它可以让身体的细菌感染问题得到很好的控制，杀菌效果是非常明显的。排骨的营养价值就是非常高的了，含有蛋白质等高营养的物质，另外排骨还含有一些钙质等物质，对于身体补钙来说效果也是很明显的。下面我们来给大家详细介绍下蒜香排骨的具体做法。
配料：排骨一根，蒜两瓣，洋葱一个，姜一块，生抽一勺，料酒一勺，盐适量，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋清一个。
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步骤一：先把所有的食材都给准备好，主要的食材比较简单就是排骨，要现在肋排，这样的排骨营养充足，而且做起来更加的方便。
步骤二：排骨要先切成块，放盐、十三香、葱末、姜末、蒜末、淀粉、面粉、生抽和料酒一起搅拌均匀腌制一下。
步骤三：洋葱切丁备用。
步骤四：起锅烧油，多放一些油，油温五成的时候放腌好的排骨炸，要炸到两面金黄为止。
步骤五：炒好之后捞出备用。
步骤六：锅内留底油，然后放蒜末、葱末炒香，放洋葱丁和生抽一起翻炒均匀。
步骤七：炒香之后放排骨翻炒均匀，放糖和盐一起搅拌均匀之后就可以出锅了。
炸的时候要炸透，翻炒的时候就不需要翻炒太长的时间了，否则味道就会变差。另外要注意把调味料放全，尤其是腌制排骨的时候如果不放全的话，味道会差很多。
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