拌茄子土豆泥

　　“炎炎夏日，东北人最爱吃的一道经典菜，茄子拌土豆，但是怎么制作才更好吃呢，今天就教你一招，喜欢的看看：”

　　主料

　　茄子 (2个)土豆 (3个)

　　辅料

　　酱油 (30克)香醋 (10克)小葱 (2根)蒜 (10克)胡椒粉 (1克)香油 (3克)白糖 (5克)盐 (1小勺)

　　将葱和蒜切好

　　然后将葱和蒜放碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。

　　茄子土豆处理干净

　　将土豆切块，茄子对切

　　放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右

　　用筷子扎土豆，扎透就熟了。关火

　　将茄子撕条

　　土豆去皮和茄子放一起

　　用料理棒搅拌成泥，略有块状。没有搅拌棒的，就将土豆压一压，和茄子拌匀也可以。

　　加入调味汁

　　拌匀，如果淡的话，可以加点盐，否则不用加盐。

　　装碗中

　　成品

　　小窍门：

　　还可以往土豆泥中加猪油，一定要趁热加，味道更香。

[责任编辑：贠玉珑]