土豆营养高,作为蔬菜或者主粮食用均可。吃过它后,小朋友会有很好的饱腹感,且热量高。另外土豆中蛋白质含量高,拥有人体必需的氨基酸,特别是赖氨酸。而谷类中赖氨酸很少,因此,将它与谷类一同喂食,可提高小朋友对蛋白质的利用率。
1.土豆泥富含蛋白质
土豆所含蛋白质、氨基酸高是其优于大米等食物的特点,尤其是与谷物混合食用,可以大大提高蛋白质在人体内的利用效率。
2.土豆泥富含维生素
土豆中的维生素不仅含量高而且非常全面,土豆中的B族维生素含量就相当于苹果的4倍,更重要的是,土豆含有谷类中所缺失的胡萝卜素以及维生素C。且维生素C是苹果含量的10倍,耐加热。科学家实验得出,食用250g土豆就可以满足一个人昼夜消耗的全部维生素。
3.土豆泥富含矿物质
土豆所含的多种矿物质是其它食物的几倍甚至几十倍。研究发现,假使一个人只吃土豆,不吃其他事物,也能摄入普通食品中10倍的维生素和1.5倍的铁元素。
4.土豆泥具有药用价值
土豆中的淀粉很难被人体吸收且吸收速度缓慢,所以吃土豆不会造成血糖上升太快。另外,土豆作为膳食纤维,常吃可促进胃肠蠕动。膳食纤维除了可以促进胃肠蠕动,还能降低患结肠癌和心脏病的风险。除此以外,这种食品还能帮助降低血压,因为其中的钾含量高,能够排除身体多余的钠。
5.常吃土豆能提高人的抵抗力
常吃土豆可降低流感、传染性肝炎、霍乱、伤寒、痢疾、等毕竟的发病率,与不吃土豆的人相比,发病率低72.4%。
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