【图文】西葫芦鸡蛋疙瘩汤的做法

西葫芦鸡蛋疙瘩汤

寻找桃花岛

“简单快手的早餐，可以搭配任意蔬菜，营养丰富容易消化。只要一点儿小窍门，就能把疙瘩打得均匀弹滑，配上鲜汤就美美哒”

食材明细

• 面粉40克
• 西葫芦半个
• 胡萝卜少许
• 鸡蛋1个
• 盐1勺
• 植物油少许
• 家乐浓汤宝半个
• 葱花儿少许

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

西葫芦鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

• 
  1

  西葫芦切小丁，胡萝卜切碎
• 
  2

  水中加胡萝卜碎、盐、家乐浓汤宝、少许油和葱花，煮沸
• 
  3

  煮汤的同时，将水龙头的水流调成缓慢一滴一滴，中间稍有停顿的状态.不要流得太快，否则疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。不停地用筷子来回拌水滴下方盆中的面粉，不时移动一下盆子，不要让水滴总滴在一个地方。继续拌，上层会出现很多疙瘩，但是下层还是面粉。把面盆轻轻颠动一下，像筛东西一样。把上层的疙瘩轻轻拨到一边。然后继续把下层的面粉拌成疙瘩
• 
  4

  汤煮沸后，将西葫芦丁放入，煮至八九成熟
• 
  5

  下疙瘩，边煮边搅动
• 
  6

  将加盐打散的鸡蛋分次倒入锅中，凝结成蛋花后关火即可

小窍门

如果有高汤，也可以不用浓汤宝，或者直接用清水加少许生抽也可以

使用的厨具：煮锅