印度咖哩雞飯

材料：

1. 雞肉塊（或牛腩塊） . . . .400g
2. 馬鈴薯 . . . . . . . . . .1個
3. 洋蔥 . . . . . . . . . . .1/4個
4. 紅蘿蔔 . . . . . . . . . .100g
5. 老薑 . . . . . . . . . . .20g
6. 蕃茄. . . . . . . . . . . 2個
7. 白飯 . . . . . . . . . . .2碗

調味料(1)：

1. 印度咖哩粉. . . . . . . . 2大匙
2. 七味唐辛子 . . . . . . . .1/2-1大匙
3. 米酒或白酒 . . . . . . . .1大匙
4. 醬油 . . . . . . . . . . .2大匙
5. 糖 . . . . . . . . . . . .1大匙
6. 鹽 . . . . . . . . . . . .少許
7. 蕃茄醬 . . . . . . . . . .1大匙
8. 水或高湯 . . . . . . . . 1000cc

調味料(2)：

玉米粉水（或太白粉）. . .....1杯

準備：

1. 雞肉或牛腩切塊。
2. 馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,洋蔥、蕃茄切大丁,老薑切碎。

做法：

1. 雞肉塊（或牛腩）洗淨用熱水川燙備用。

2. 薑碎爆香，加入洋蔥丁炒約2分鐘,加入雞塊（或牛腩）略炒3分鐘，再加入米酒燒煮1分鐘後，加入調味料(1)烹煮20分鐘。

3. 起鍋前加入蕃茄丁，再用玉米粉水勾欠即可。

4. 可搭配白飯或或麵條食用。

叮嚀：

勾欠後火侯不要太大，避免鍋子焦底。