[转载]我的太医养生体会(二)

太医养生中牛蹄筋的做法:

刘太医养生中讲到的牛蹄筋,很多朋友不太淸楚.太医养生群里也有朋友经常询问,这里根据我掌握的情况讲出来,与大家交流.牛蹄筋就是牛的脚,一头牛有四只牛蹄.每只牛蹄大的有一公斤左右,小的也有一斤左右,买牛蹄越大越好.现在天气炎热,买多了洗净后放在冰箱里冷冻起来.

将洗净的牛蹄一个戓两个,从中间切开,放在砂锅{13升}里,再放水淹没住牛蹄,放在煤炉上戓煤气灶上大火烧开,再煮半小时将牛蹄煮软即可端下来,把煮好的牛蹄捞出,用湿毛巾包着,用铁锤将牛角捶下,再用锋利的菜刀将牛毛和肥油去掉,一定要除去干净.再将牛蹄筋分解,切成小片后再切成丝,分解很费劲,熟练几次后就容易掌握了.切好后用淸水洗两遍,放在盆里用清水泡半天,中途可换一次水.－般上午切好泡起来,到下午六点或七点放进改装的电饭锅里开始熬汤.－斤牛蹄放两升水,一公斤牛蹄放四升水,也可以与键子牛肉或鲤鱼<草鱼>－起熬,每次放50克山楂,10多个小红枣<去核>一起熬12个小时.第二天早上去骨滤楂,倒进干净的铝锅里,放适量的盐,冷却后慢慢去除浮油,就可以喝了.放在冰箱冷藏后一定要加热,每次－小碗,每天三五次都可以.

再配合开胃汤,吃粗粮,喝果汁,相信大家身体都会健康！