【美食】咱们一起做带鱼豆腐

带鱼炖豆腐的做法：
1、带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状；
2、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用；
3、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖；
4、再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制；
5、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。
厨房小贴士：
1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味；
2、豆腐最好选择北豆腐，北豆腐比较耐炖。