【美食】春季美食------菠菜盒子

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俺的胃不好，不常做韭菜的食物，

但只要遇到新鲜漂亮的菠菜，是一定要做菜盒子来吃的，
虽然味道真没有韭菜盒子出味儿，
但是这个吃起来丝毫没有负担，而且菠菜有着丰富的铁，
对于像儿子这样不吃菠菜的人，这样做也能吃下不少呢！

菠菜盒子


面皮材料：

面粉200克、70度左右的温水100克


菠菜馅材料：

嫩菠菜1捆、葱2根、姜2片、盐适量、香油适量、十三香适量、鸡蛋6个


刷油水材料：

清水小半碗、植物油4-5滴

菠菜盒子的做法:

1、面粉拌入温水，和成面团，静置松驰20分钟备用。
2、嫩菠菜入开水锅中焯烫半分钟，捞出入凉水，再用手攥去大部分的水分放入盆子里。

葱切葱花、姜切末一起放入。先加适量香油拌匀，再拌入盐和十三香拌匀成馅料备用。

3、小碗里放入半碗水，滴几滴植物油成刷油水备用。

4、案板上撒面粉，把面皮面团搓成条，平均分成6等份。

5、每份面团擀成2毫米左右厚的面片，在面片的一半铺上适量的菠菜馅（边缘不铺），一个鸡蛋打
散后，均匀倒在菠菜馅上。

6、另一半面片折过来盖在菠菜馅上，边缘按严紧。

7、平底锅里抹薄油，放入菠菜盒子生坯，开小火或中小火烙制。

8、一面煎黄后翻面，用刷子蘸些刷油水刷在盒子表面。

9、盖上盖子焖。

10、当另一面也金黄后，再次翻面，表面再刷些刷油水。

11、盖盖子焖至金黄熟透出锅！

美食小提示:
1、菠菜焯一下水，可以去除里边的草酸，更健康益胃，但焯的时间不要太长。
2、烙制过程中加入刷油水，是为了让盒子既成熟透，又能保持皮的口感酥软。