吃芹菜是不是就能对血压有调节作用呢？

 

 

其实很多人都知道芹菜有降压的作用，但是不是吃芹菜就能对血压有调节作用呢？事实并非如此！那么我们该如何吃芹菜让它发挥更好的作用？我们先来了解一下芹菜。

认识芹菜：

1、中医认为：芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经。清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。

2、现代研究表明：芹菜有平肝降压，镇静安神，利尿消肿的作用。

芹菜是伞形花科植物芹菜的全草。一般伞形科植物都带有特殊的芳香味，所以芹菜很香。现代研究表明芹菜中含有芹菜素、挥发油、香柠檬内酯、绿原酸、咖啡酸、芸香甙等植物化学物。这些物质是使它具有降压镇静作用的主要物质基础。

如何科学食用芹菜：

很多人对于食用芹菜有误区，认为每天在菜肴当中多加一个菜就相安无事了。然而，在烹调中我们发现，如果芹菜烹调过度，香气会大大减少，这就表明芹菜中的挥发油，芹菜素也在减少，而这些物质恰恰是降压的根本物质。所以芹菜不能加热过度。

1、生吃：榨汁饮用最好

具体制作方法：青菜半斤，用搅拌机搅碎放入碗中，加入凉开水300毫升，过滤出芹菜渣，调入蜂蜜少许，即可当茶饮用。

饮用时间：早餐后一小时，下午三四点

需要注意的是：芹菜性凉，故脾胃虚寒的人谨慎使用。

2、凉拌：凉拌之前需要将芹菜用开水烫一下（焯水），水要多，烫半分钟便可捞起，这样就可以和其他食物一起搭配了。

注意：很多人使用芹菜很喜欢把叶子丢了（味道比较苦），其实叶子比茎更有价值，所以叶子也一起吃了吧！

http://blog.39.net/食补营养师/