气死熟食店的卤水配方，家庭厨房五香卤水制作方法

卤菜是很好做的，只要有一锅好的卤水就行了，想吃啥就卤啥。

配方（2升水比例）：

八角3颗、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量 、带皮肥猪肉1小块。

（也可以用现成的卤料包）

制作方法：

1、所有香料用纱布或者一次性药包装起来，锅中放入水，放入料包，大火煮开。

2、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。

3、卤水需捞出香料渣，卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。

小贴士：

1、喜欢麻辣味的可以加入干辣椒、花椒；

2、卤水中加入一小块肥猪肉是为了使卤水更香，但不适合卤花生之类；

3、卤水可反复使用，越陈越香。