健康中国 从孩子起步
———牛奶，中国孩子长高的“功臣”
“牛奶很重要，从小让孩子喝牛奶补钙，有些孩子的现在身高已经超越父母了。”这是一名小学学生家长对于增高原因的解释。
从古代到近代，牛奶从未成为中国百姓餐桌上的必备普通食物（部分少数民族除外），这与其产量及保存技术有密切的关系。上古至中世纪，记载中国传统食品的史书中没有提及到奶制品，而牛主要作为耕作工具，北方游牧民族的原料也并非牛奶，而是羊奶和马奶。
由于牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶分解吸收。而实际上，世界上超过三分之二的人缺乏乳糖酶，中国人更有80％以上缺乏乳糖酶。因此，牛奶在中国餐桌上出现的历史记载是少之又少。
2001年到2010年，随着经济及技术的发展，中国人的饮食结构正在发生变化。大中城市奶类消费正在从保健食品转向生活必需品，消费结构和方式出现了积极的变化，奶类消费在居民消费支出中所占比重稳步上升。中国乳业的销售额翻了10翻以上，奶类逐渐成为家家户户的餐桌必备。而牛奶作为餐桌的普通食品来说，在中国也是近20年的历史。
“每天一斤奶，强壮中国人”，成为当时响遍大江南北、耳熟能详的广告语，拥有营养成分齐全、营养价值高的牛奶成为父母给孩子增高的最受欢迎的食物之一。
2015年联合国世界卫生组织发布了100年（1914年—2014年）全球人口身高数据，报告显示东北亚地区的排名：韩国174.9㎝排在第52位，中国171.8㎝排在第93位，日本170.8㎝被甩出了100名以外。
虽然中国以1厘米之差赢过了日本，但不过在这个排行榜数据背后，还有一个参考因素：身高的增长速度。中国男性100年间，身高增长了10.86厘米；日本男性100年间，身高增长了14.65厘米。在过去100年，多数国家像中国一样在“长高”，但与日本相比，中国明显长得慢，更赶不上身高增速全球第一的韩国了。
1950年，日本掀起“一杯牛奶强壮一个民族”的运动。在中小学供餐中为学生提供牛奶。据权威统计，日本的孩子在1960-1975年的十年间，青少年男女平均身高分别增长了2.8 厘米（男）和2.5厘米（女），被誉为人类体质发展史上的奇迹。
如今，日本学生仍雷打不动地要喝一杯“课间奶”。每天早上10点左右，全日本从幼儿园到初三年级的孩子，都会喝到一杯新鲜的牛奶，年龄不同喝的量不同，从200-400毫升不等。孩子，是国家的未来，让他们每天吃上可口、营养的饮食多么重要！
大量研究已经证明，增加牛奶和奶制品的摄入量可以促进成人骨密度增加，预防骨质疏松。而牛奶对儿童长高的好处，具体表现在以下三点：
1. 促进骨骼发育。奶制品的钙含量高，可以帮助骨骼发育。
2. 激发生长潜能。长身高所需的营养素，存在于动物性食物中，奶制品作用明显，所含的油脂氨基酸和增高氨基酸的比例完备。
3. 提高骨密度峰值。儿童在骨骼成熟之前，尽可能的提高骨密度峰值，对抗随年龄增长带来的骨质疏松。
国内外多年来的研究还表明，坚持每天喝适量的牛奶不仅能促进儿童少年的体格发育，还能使他们的骨骼变得更致密，减少他们将来发生骨折的危险性。
培养良好的饮奶习惯，需要学校与家庭共同培养。
学校方面：2000年11月15日，“学生饮用奶计划”正式启动实施。目前，学生饮用奶已覆盖全国31个省、自治区、直辖市的6万多所学校，一定程度上培养了国人从小饮奶的膳食习惯，同时通过对民众终身饮奶的引导，从整体上提高国民体质。学校还应向学生进行饮奶营养健康知识教育，普及饮奶知识，开展适应学生年龄的有关饮奶与健康的活动，培养学生养成科学的饮奶习惯。培养学生定时、定点在学校饮用牛奶的习惯。
家庭方面：父母需要监督孩子，培养良好的饮奶习惯，保证其身体营养所需。但是，父母给孩子饮用牛奶也要根据实际情况，有的孩子乳糖不耐受，可以少量多次或者喝酸奶。
我国6至18岁儿童的平均钙摄入只有250毫克左右，距中国营养学会提出的膳食钙的推荐摄入量非常遥远。因此，家庭与共同培养孩子的喝奶习惯非常重要。建议孩子每天摄入500ml左右的牛奶，以保证其身体所需营养。
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