秋冬食补萝卜当先 萝卜养生篇

物美价廉，经济实惠，再加上其丰富的营养成分，使得不起眼的萝卜，成为很多家庭冬季餐桌上不可缺少的当家菜。 说起萝卜养生，很多人都不陌生，民间有句俗语“萝卜赛参汤，不劳医生开药方”。这句话表现了萝卜的益处。萝卜具有多种药用价值。常吃萝卜，可降低血脂，软化血管。萝卜熟吃有益胃降气之效。生食可助消化、健胃消食、增加食欲。秋冬食补，我们不妨多食用一些萝卜。

萝卜鲫鱼汤

　　萝卜鲫鱼汤：

　　主料：白萝卜、鲫鱼 1条

　　辅料：葱姜、盐、鸡精
　　做法：

　　1.萝卜切丝备用。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

　　2.炒锅中倒入油烧热，放进鲫鱼煎至两面呈黄色。加入清水煮开。放入葱段 姜片，烧开用小火煮至10分钟。

　　3.加入萝卜丝继续煮至10分钟，加入盐 鸡精 白胡椒粉调味。取出葱段姜片，盛于汤碗中即可。

油炸胡萝卜丸子

　　油炸胡萝卜丸子：

　　主料：胡萝卜、肉馅、馒头 2个

　　辅料：葱姜、香菜、盐 、五香粉、蚝油、鸡精、料酒

　　做法：

　　1.肉馅中加入葱姜碎，蚝油 盐 五香粉 鸡精搅拌均匀。胡萝卜擦成丝加入肉馅中。

　　2.搅拌均匀。馒头加入水用手捏碎，使馒头完全泡软泡透。挤去水分加入肉馅中，搅拌均匀。6

　　3.香菜切碎，加入馒头糊中。用勺子把馅料搓成圆球形。逐个下入6成热的油锅中。中火炸至金黄即可。

白萝卜炖猪肉

　　白萝卜炖猪肉：

　　主料；白萝卜。猪肉 500克

　　辅料；葱姜、盐、酱油、糖、八角、辣椒、料酒

　　做法：

　　1.把猪肉切成小块，焯水备用。准备好葱姜 八角 辣椒。白萝卜洗净切成滚刀块。

　　2.炒锅放油，下入焯水的猪肉，中火炒至猪肉微黄。下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出油。

　　3.加入糖 酱油 料酒煸炒均匀。加入开水，大火烧开转小火炖焖30分钟。下入萝卜块，加入盐继续炖焖至猪肉软烂。大火收干汤汁即可。

　炝拌萝卜皮

　　炝拌萝卜皮：

　　主料；心里美萝卜 1个

　　辅料；盐、辣椒、花椒、醋、鸡精、食用油

　　做法：

　　1.将萝卜洗净，削去萝卜做外层的薄皮。再把萝卜皮削下来，用刀片成大小合适的块。

　　2.放入大碗中，加入盐搅拌均匀腌制20分钟。倒掉腌制出的水分，加入醋 鸡精。

　　3.锅中放油爆香花椒和辣椒。趁热将花椒油炝入萝卜皮中搅拌均匀即可。