自制酸辣小菜

 

    每到我们家庭聚会时，小弟都是从自己家里提前自制小菜，到时候带来，很受大家的喜欢。有一种酸辣白菜我觉很得好吃，也向小弟学习做了几回，感觉吃上去虽然不如小弟做的口感好，但也可以，做为一种小菜清爽、酸甜辣适口。

   做法很简单在这里介绍一下，喜欢自己动手的可以尝试一下。 

   调料有：白醋、蒜蓉辣酱、白糖、还有食盐。蒜蓉辣酱超市就能卖到，别买牙膏那样桶状的，做出来口感差我用过。

    把白菜的头上那一段切成小块状，中间加上一点胡萝卜片，还可以加上一点煮熟的花生豆，再加上几片梨片会更好，大约一斤半白菜用六克的盐把白菜调匀腌上，我把白菜腌了十个小时，把腌出来的汤倒掉，不然汤太多酸甜辣口味会淡的。

   再加上蒜蓉辣酱、白醋、白糖调匀，就算大功告成，我腌的蒜蓉辣酱放少了点，要是能接受辣的还可以多放上一些，口味可以在腌制时根据自己的口感品尝。                            

   把腌制好的菜装到保鲜盒压实，放到冰箱里，过一天基本入味就能吃了，随吃随拿。
    自己制作小菜干净卫生还经济实惠，尤其是每年的冬季正是北京的大白菜上市的时候，这时候的白菜要比其他季节的白菜好吃，自己动手做一下给餐桌增添一个健康的小菜。   

                                         

                    写于二零一五年十二月十五日