一日三餐历来都有“早饭宜好,午饭宜饱,晚饭宜少”之说。这与人体白昼和黑夜的生理变化息息相关,身体阴阳气血运行的盛衰强弱在昼夜具有显著的差别。
“法于阴阳”是养生的重要原则,养生应该遵循自然界阴阳消长变化的规律,如此才能长寿。
早晨,经过一夜的睡眠,阳气活动逐渐旺盛,胃处于相对空虚状态,需要补充营养,来满足上午的工作需要;午餐时间,处于一天正中,且经过半天的劳作,消耗较多,宜适当多进食,才能弥补损耗,满足下午劳动工作的需要;晚饭后,一般活动较少,消耗不多,故宜少食,相反则成为导致疾病的诱因。
《黄帝内经》有云:“饮食自倍,肠胃乃伤”。《千金要方》更明确指出饮食过量的害处,“不欲极饥而食,食不可过饱;不欲极渴而饮,饮不可过多。饮食过多,则结积聚;渴饮过多,则成痰癖”。《吕氏春秋·季春纪》则有:“食能以时,身必无灾”的阐述。
《黄帝内经》中提出膳食配伍的原则:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”。
五谷,为米、麦及其他杂粮类食物的泛称。五果、五菜则分别指古代的五种蔬菜和果品。五畜泛指肉类食品。谷、肉、果、菜这四大类食物,分别提供人体所需要的糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素等,以满足人体功能活动的需要。
早餐像皇上
理想的早餐最好有粥,燕麦粥更好一些,不仅营养丰富而且持续消化的时间比较长,可以在粥里放五六颗红枣补充维生素C,这样早餐中的主食和水果都有了,如果有时间可以做个番茄炒蛋,这样蔬菜和鸡蛋也都有了。早餐喝一杯牛奶是不能少的,且它的消化时间大约3个小时,比粥多了一倍。
套餐1.
豆奶+火腿面包+蛋白粉
首先根据自己的口味选择豆奶,提前准备火腿面包,早餐直接拿到烤箱热下即可,搭配一杯蛋白粉可保证一天充沛的体力。
套餐2.
蛋花胡萝卜丝粥+煮玉米
早上熬碗胡萝卜粥、再煮个玉米,前后10分钟就可以搞定。胡萝卜素有“小人参”之称,富含维生素,具有增强免疫等众多功效。
套餐3.
香肠+烤面包+番茄鸡蛋汤
早餐煎个香肠,煮一碗西红柿鸡蛋汤也不过5分钟而已。浓郁的番茄西红柿鸡蛋汤具有振奋精神的作用。
午餐像百姓
俗话说“中午饱,一天饱”。说明午餐是一天中主要的一餐。为了心脏的健康,应当避免摄入含有高饱和脂肪的食物,午餐时,我们可以食用抗衰老抗癌的西兰花、具有丰富蛋白质的鱼肉、能够降低胆固醇的洋葱、能够抗氧化的豆腐、富含纤维的圆白菜,以及饭后一小时的蔬果。
午餐要遵行适量的原则,不可以将早餐和午餐并做一顿吃。吃得太饱会影响下一顿肠胃消化的能力,以及影响下午的工作效率。
套餐1.
干饭+茄子炒肉+皮蛋拌豆腐+凉拌空心菜+枸杞子鲫鱼汤
午餐最重要的是吃饱。一份蒸米饭搭配茄子炒肉、皮蛋拌豆腐,含有丰富的蛋白质、番茄素和维生素。枸杞子汤更可缓解视疲劳,提高精气神,让你下午的工作精力充沛。
套餐2.
炒米粉+干炒鲜贝+酱香小白菜+海带排骨汤
一份炒米粉中融入了鸡蛋、卷心菜、胡萝卜和肉丝等食材,味美又营养丰富。干炒的鲜贝及酱香小白菜更是富含丰富的蛋白质和维生素。此外,海带排骨汤是夏季清热解暑的一道美味。
套餐3.
咸干饭+百合莲子汤+红烧鱼+爆炒芦笋
用土豆、胡萝卜、猪肉丝和卷心菜共同制成咸干饭,口感十足。爆炒的芦笋和红烧鱼会让你胃口大开。百合莲子汤,可清心去火气。
晚餐像乞丐
有句话说:“晚饭少一口,活到九十九。”晚饭不宜吃得太饱,更不要高蛋白和高脂肪。这是千百年来人们养生保健的经验教训。若晚餐吃得过饱或过晚,胃就要延长消化的过程,入睡时无法消化完全,消化器官只好加班加点。不仅加重了胃、肠、胰、肝、胆的负担,而且还会加重中枢系统和血液循环系统的工作量,影响睡眠,从而可能诱发心脑血管的疾病。所以,晚餐最好吃到六成饱就可以。
套餐1.
绿豆粥+素馅包子+饭后水果
晚餐宜吃得清淡一些,炎炎夏季喝点绿豆粥有利于清热解暑。
套餐2.
皮蛋瘦肉粥+烤红薯+凉拌大白菜
此搭配不仅可补充一天所消耗的营养物质,同时饭菜中丰富的纤维素和维生素有利于排出一天的毒素,使身体更加健康。
套餐3.
饺子+凉拌黄瓜+水果沙拉
晚餐给自己来份饺子,同时来两碟爽口的凉拌黄瓜和水果沙拉,荤素搭配更有益健康。
夏季三餐搭配很多,可以依据个人的口味来选择搭配的方式方法,要始终遵循定时定量的原则,以及均衡合理的膳食结构,唯有如此才是健康的养生之道。
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